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营养特点：鱼香肉丝是一道特别经典，特别下饭，特别家常的菜肴。我把肉丝换成了大豆拉丝蛋白丝，从外观看来和用肉丝做的一样的，甚至比肉丝炒出还要诱人，特别适合减肥人士，吃了也不会长胖哟；
鱼香肉丝(素)的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：花生蛋白片；胡萝卜；木耳(水发)；葱；姜；蒜；
调料：食盐；醋；鸡精；生抽；淀粉；植物油；郫县豆瓣；白糖；水；
步骤与做法：
1、准备好大豆拉丝蛋白丝；
2、将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分；
3、把葱姜蒜切碎备用；
4、胡萝卜和水发木耳洗净切成丝；
5、取一碗加入白糖、醋、生抽、鸡精、盐、淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁；
6、锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分；
7、泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀；
8、锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油；
9、锅中留底油，加入一勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油；
10、放入葱姜蒜炒香；倒入鱼香汁烧开；
11、倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可；
12、小贴士：煸炒郫县豆瓣酱要有小火煸炒才能出红油，鱼香汁的比例，可根据自己的口味调制。
13、“鱼香肉丝是一道特别经典，特别下饭，特别家常的菜肴。我把肉丝换成了大豆拉丝蛋白丝，从外观看来和用肉丝做的一样的，甚至比肉丝炒出还要诱人。特别适合减肥人士，吃了也不会长胖哟。”
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