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在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。茼蒿气质芳香，食之脆嫩清爽，涮火锅时，哪怕不要肉，小编也必定会点上一份茼蒿， 茼蒿的做法很多，今日这道搭配并不常见，偶然在一家高档酒店里吃到过，简直太美味了，简单的两样食材一碰撞，吃起来相得益彰，完全不违和，茼蒿现在便宜的很，2元钱就能买一大把，豆腐也是很常见的食材，这道菜做起来简单快手，有兴趣的朋友一定不要忘记尝试一下哦！ 【茼蒿炒豆腐】 用料：茼蒿一把，老豆腐一块，盐一勺，大蒜几粒 步骤： 1，茼蒿洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。 2，豆腐要切小一些，大约大半厘米的厚度。没有老豆腐用嫩豆腐也行。 3，切成约大半厘米见方的小方块。 4，烧开一锅水，放茼蒿下去焯至变色即可。 5，捞出，攒干水份，切成小段。 6，重新倒入一点干净的开水入锅，下豆腐块焯一下，焯过水的豆腐不容易变形，豆腥味也能明显减少。 7，油锅烧热，下大蒜子爆香。 8，下豆腐进去炒一下，豆腐是熟的，随便翻炒裹上香味即可。
9,放入切碎的茼蒿。
10，两样都焯水过，很容易就熟，翻炒均匀撒盐调味即可，无需过多的调味料。
11.清香无比，你是爱还是不爱呢？欢迎留言
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