天冷早上起不来的时候,我最喜欢做热汤面给家人当早餐,汤面做起来不需要花费太多时间, 吃起来热乎乎的,软和又好消化,尤其早上起晚的时候,煮一碗热汤面快手又营养,我家孩子特别喜欢吃,这回我做的热汤面用了鸡丁和西红柿一起做,烧出来的汤汁酸酸的,热乎乎的,十分开胃,早上起来不怕没食欲。 如果有提前烧好的鸡丁块更好,每次有一整个土鸡的时候,我会切得小小的,多烧上一些,早上煮面的时候客有加一勺进去,今天这个我用的是鸡胸肉做的,鸡胸肉要提前处理一下,不然煮出来的口感发柴,具体的做法我会写在文章里,喜欢的朋友客有往下看。 【西红柿鸡丁挂面】 用料:西红柿一个,鸡胸肉一块,青菜适量,面条一把,盐少许,植物油一勺,大葱一段,生姜一块,料酒一勺,白胡椒粉少许,生粉少许。 步骤: 1,红色的西红柿一个,洗干净,切成小丁备用,如果有时间,可以把西红柿的外皮去掉再用,这样煮出来的面汤口感更好。 2,鸡胸肉一块,切成小丁,加入生粉,料酒,盐,白胡椒粉,抓匀腌制十五分钟。 3,油锅烧热,下入葱段,生姜炒出香味。 4,然后倒入切碎的西红柿丁,西红柿只有在油锅里炒了以后,营养才能充分释放出来。 5,西红柿经过翻炒之后会淅出汤汁,质地也会变软,此时把腌制好的鸡丁倒进去,开大火翻炒,我用的是新思特的深饼铛做的,用家里普通的炒锅做也是一样的步骤。 6,看到鸡胸肉肉质收紧,表面略微出现焦黄口感会更好,此时加入适量的开水,没过食材,大火煮开。 7,水开后加入挂面,挂面是煮给孩子吃的,我把它掰碎了,这样孩子吃起来方便,用勺子就能舀着吃。 8,挂面放入锅里以后用筷子拨动开,然后加入洗干净切碎的小青菜,细挂面和小青菜都不需要煮很久,三四分钟就差不多了。 9,最后只用少量的盐调味就可以,如果想要更香一些可以滴入几滴芝麻油。 小贴士: 用挂面煮出来的口感特别好,您也可以换成其它形状的面条煮,能吃酸的,可以多加一个西红柿进来煮,小青菜也可以换成生菜,菠菜之类,都好吃。 |
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