在成都，跟着一个出租车司机去吃一家好吃的肥肠苍蝇馆子

苍蝇，是个讨厌的家伙。但“苍蝇馆子”，在成都却是个爱称。就像到了福州，叫“破店”的并不是店真的“破”，也是一种对喜欢的店儿的爱称罢了。

所以，在成都呢，有很多好吃的，并不在所谓的繁闹处，而是在一些隐蔽的老街陋巷的“苍蝇馆子”。“苍蝇馆子”这名儿一听就知道，在这儿，别指望太舒适的环境或者热情的服务，大多数呢，是破且旧，有的老板还特拽，但就是这些“苍蝇馆子”，不管地点多偏，不论环境多糟，总是有些让人惊喜的味儿。

我喜欢成都。每年都要去几次，见见老朋友，喝喝茶，聊聊天，当然最重要的还是去吃吃饭，时间就这样虚度，但心甘情愿。

有一次去成都，回程的时候赶飞机，住的离机场很远，就打了一辆出租车，不管去哪个城市，坐出租车的时候，我是很喜欢和出租车司机聊天的，他们是这个城市各种话题的传播者，是这个城市的活地图，是熟知这个城市历史的知道者，而我最感兴趣的是，他们对隐匿在这座城市中那些好吃的小店儿都很门儿清。

我遇到的大部分司机师傅都是话痨，也都很有意思，譬如北京的师傅，上知天文，下知地理，娱乐八卦，政治风云，无所不知，而和天津的司机师傅聊天，就是活脱脱的在听一场单口相声，成都的出租车司机师傅也挺好玩的，和他们聊天，是最有生活气息的，哪儿的肥肠粉呀兔头呀什么好吃呀，昨天打麻将赢了多少钱呀……经常来上几句“巴适得板”，“安逸惨喽”，让人很是羡慕。

这次也是，和司机师傅聊起成都那些好吃的，碰巧他也是个爱吃的，就聊了一路，聊得口水四溢，还没吃午饭，就觉得腹饿难耐，恰好又说到我最爱吃的肥肠，更是受不了，看来司机师傅也说饿了，对我说，反正我也饿了，附近有一家肥肠“苍蝇馆子”不错，平时他们出租车司机经常去哪儿吃饭，要不咱们去吃完了再去机场，重新打表就行了。

这话正中我下怀，我忙不迭的说好，忙不迭的说我请我请，曲里拐弯去了一个地方，门面果然不大，肥肠馆儿的招牌之外，还写着“出租车店” 几个字，店里吃饭的人还真不少，门口也还停了不少出租车，看来这司机师傅还真没忽悠我。

店不大，外为店堂，内做厨房，进门，两口不锈钢锅里满满的炖着两锅大锅菜，一锅肥肠烧芋头，一锅五花肉烧香菇，红润油香，很是诱人，落座，看看菜单，真是便宜，几乎都是十几元的菜。

我点了我最爱吃的肥肠的菜，凉拌肥肠，芋儿肥肠。师傅点了一个回锅肉，一个麻婆豆腐，我怕菜不够，又要了一个五花肉烧香菇。一人一碗米饭，我单独再来一瓶啤酒，开造！

凉拌肥肠上桌，白卤的肥糯软烂的肥肠，大块斩段，兜头淋一大勺用辣椒花椒豆豉熬炼的又麻又辣又红又香的红油，撒一把芹菜碎，拌匀了，一口肥肠一杯啤酒，爽极。

芋儿肥肠也好吃，肥肠烧的更加耙软，最好吃的反而是芋头，吸足了肥肠的油香，滋味浸透，变得糯而润，能下三碗饭，现在想起来还是抑制不住的口水流呀……

没想到肥肠店儿，除了肥肠，别的菜炒的也不错，回锅肉炒的就很好，麻婆豆腐也好，雪白鲜嫩的豆腐被一圈透亮鲜红的红油包裹着，红白相间，色味俱鲜，豆腐软滑鲜嫩，细腻柔软，鲜软香滑，浓香四溢，真是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八味俱全。不免又来一碗米饭。

酒足饭饱，酒足饭饱，心满意足，心满意足。

吃完饭，和司机师傅又聊了一路吃的，还和师傅约了下次再来成都，再跟他去吃几家他觉得很好吃的店儿，聊的热火朝天，相见恨晚，差点没赶上飞机。

是该再去一趟成都了。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！