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今年冬季的蔬菜真的很便宜，去年的大白菜一直维持在一元一斤，今年的大白菜5块钱买2棵，一棵白菜足有十斤重。不光是白菜便宜，其他的蔬菜也非常便宜。像菠菜、茼蒿等，很多时候都是一块钱一斤，其他比较精细的绿叶菜都不会超过2块钱一斤。小编买的一个大菜花有3斤重，花了3块钱，每次炒半个，一盘菜也就1块5毛钱。 菜花又称花菜，是一种十字花科蔬菜，它富含维生素B群、C群，是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、风味鲜美的蔬菜。平时最常吃的做法就是凉拌，菜花焯水后加一点生抽或麻汁拌着吃，不放油口感就非常鲜美。干锅菜花应该是菜花最常见的做法了，香辣可口的味道，用来下饭最合适不过，就着菜花吃光三碗饭也不为过。 干 锅 菜 花 【材料】 菜花半个，葱、姜、蒜适量，植物油、生抽、白糖适量，郫县豆瓣1.5汤匙 【制作过程】 1、先准备材料，菜花个头都挺大的，一次吃不了就切一半，小编这次就用了一半，总归餐桌上还有其他的菜。 2、菜花掰成小朵，菜花的根茎去掉老皮切薄片，和菜花一起用淡盐水浸泡十分钟以上，反复冲洗几遍后捞出，葱、姜、蒜切片待用。 3、起锅，热锅冷油放入葱姜蒜小火炒出香味，放入郫县豆瓣炒出红油。 4、放入洗净的菜花大火翻炒，放一点白糖提炒匀鲜。 5、待菜花略有软塌的时候，放入一汤匙生抽炒匀。 6、干锅菜花是不防水的，盖上锅盖转中小火焖一会，这样菜花容易熟。 7、开盖后尝一下咸淡，根据自己的口味决定是否放盐，个人感觉用生抽调味就足够了，因为郫县豆瓣也是咸的，起锅盛出即可上桌。 小贴士 菜花不用焯水，炒的过程中不要加水，若牙口稍差一点的，那就把菜花过一下，还可以缩短烹饪时间。 想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注悠哈厨房。喜欢悠哈厨房的文章请点赞、关注、分享！亲有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论！所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！ |
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