|
糯米类的食物很多人都无法拒绝，特别是女生，一看到各类甜甜糯糯的食物，都会拔不动腿，无论如何也要尝尝。口感Q弹的糯米团子（也叫干吃汤圆）是吃的最多的小零食，既解馋又饱腹。 糯米团子自己做非常简单，既可以做无馅的，也可以包入自己喜欢的各种馅料。既可以做干吃的糯米团子，也可以熬一点红糖水浇在团子上吃，想想就忍不住流口水。糯米皮不单纯是糯米粉，还需要添加粘米粉（也就是大米粉）来改善口感。最简单的就是用预拌粉，预拌粉就是熟粉，开水一冲拌匀了就能吃。简单到连小朋友都能操作，让小朋友动手的话，不管做出什么形状，小朋友都是一概捧场。这么简单的做法，你不打算试试嘛！ 彩色肉松糯米团 材料：易小焙冰皮月饼预拌粉200克，四色果蔬粉各1/2小勺，绿豆沙150克，咸蛋黄5个，肉松25克，沸水200克，黄油10克 做法： 1、做糯米团需要的材料很简单，不需要蒸糯米粉浆，果蔬粉分别是南瓜粉、紫薯粉、大麦苗粉、红甜菜粉，都是纯天然的果蔬粉，蛋黄、肉松忘记摆上了。 2、先蒸咸蛋黄，5个咸蛋黄装碗里，放蒸锅篦子上蒸，开锅后蒸10分钟即可。 3、蒸熟的咸蛋黄趁热用勺子压碎，放入肉松拌匀即可，无需放黄油、沙拉酱，如果自己喜欢也可以放沙拉酱，不过最后的馅料会有点湿润。 4、蛋黄肉松平均分成8个，团成圆球，每个差不多15克左右。 5、取一块绿豆沙20克左右，捏开后包住蛋黄肉松，收口成馅料待用。豆沙的用量可多可少，不是固定不变的。 6、把200克预拌粉均分到4个碗中，分别放入图中的1/4勺四色果蔬粉，先和粉拌匀。 7、四个碗中分别冲入50克沸水，粉、水比例=1:1，用刮刀拌匀，放凉待用。 8、放至手温的面团移至案板上揉光滑，一定要戴一次性手套，10克黄油分成4份，分别揉入面团中。
9、揉匀至光滑的面团，此时基本不沾手了。
10、每一色的面团分成2~3份，包入备好的馅料，捏紧收口即可。
11、做好的糯米团子在熟糯米粉中滚一圈防粘，摆放在盘子中即可。馅料、面皮都是熟的，无需再上锅蒸，直接吃即可。面皮很软，放1天也不会变硬。
为方便大家交流，悠哈开了美食交流群，关于厨房、做饭、烘焙等等的问题都可以在群里咨询讨论，发广告的就不要加了，来了就送机票，欢迎志同道合的朋友们加入。 小贴士： 糯米团子这样做，可以说是零难度，馅料可以根据自己的喜好使用。 我是悠哈厨房，喜欢每天在厨房里各种捯饬，喜欢各种厨具和美美的餐具。如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！ |
|
|
