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汽锅鸡是云南特色美食，是云南名菜之一。这道菜需要专用的汽锅，一种特制的锅，在烹饪的时候能保留食物的原汁原味。要想吃到原汁原味的汽锅鸡，要专门去一趟云南，这汽锅鸡的成本可有点高哈，哈哈这路费可够贵的。 没有云南汽锅，我有九阳蒸汽饭煲，这款饭煲竟然有汽锅鸡功能。假期宅在家，有时间捯饬了一把汽锅功能，不过我没有用鸡做，用了半只老鸭和笋干。假期天天闷在家里难免会烦躁上火，喝一碗原汁原味的汽锅老鸭汤，消消火增加抵抗力，攒足精神好上班。 汽锅老鸭汤 材料： 鸭子半只， 笋干25克， 姜10克， 枸杞少许， 料酒适量， 盐适量 做法： 1、备齐材料，食材都是年前囤的，囤的食材够吃一个月的。 2、笋干要提前一天用温水泡上，将笋干完全泡发。 3、鸭子洗净斩块先焯水，水烧至半开的时候放鸭子块，放2汤匙料酒，煮出浮沫后捞出鸭块，用清水将鸭块再冲洗一遍。 4、把鸭块、笋干、姜片都放入锅中，汽锅鸭是不加水的，考虑到笋干会吸水，我还是加了一杯水。 5、用九阳蒸汽饭煲汽锅鸡的功能，一斤半重的鸭子选择了90分钟，按启动就开始制作。这段时间不用守着锅，该干什么干什么，到时间有提示音提醒。 6、汽锅老鸭出锅了，撒点盐调味，放点枸杞装饰一下，味道鲜美非常不错。 7、炖好的老鸭肉质软嫩，比起砂锅炖的老鸭要好吃的多，口感不会发柴，汤也很鲜美。 小贴士： 鸭子肉炖的时间久口感会发柴，蒸汽饭煲自动控制自动把握火候，炖好的鸭肉软嫩可口，没有一点发柴的口感，没有浓重的鸭子味道，汽锅功能真不错。 |
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