【原】早饭换个新花样！比包子简单，比油条还香，早上吃它还能降脂降糖 | 暖粉点餐

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暖粉点餐是暖暖为百万暖粉专门设置的“点餐环节”，在文章评论区留言【菜品名称】或者【你的点餐需求】即可。暖暖会根据大家的留言，在下期推文里安排对应的菜谱哦~

早上吃什么，既营养又健康，简单又快手？

这个问题对于很多暖粉来说，绝对是个世纪大难题。不过，大家看完本期的菜谱之后，做营养快手早餐这事分分钟就能搞定！

今天，暖暖推荐的这道早餐用到的主食材不是咱们日常的米面，而是在所有的主食中蛋白质含量最高的燕麦。

我们平常所吃的米面里只有7~8克/100克的蛋白质，而燕麦能达到15~16克左右，营养可以说是翻倍。另外，燕麦中还富含丰富的水溶性膳食纤维，常吃它还能起到降糖、降脂的功效。

除了燕麦外，这道早餐所含的其他食材也非常简单，就是鸡蛋、香葱、香菜。

暖暖知道，这大冬天的大家起床都很困难，做早餐的时间也无形之间被压缩了。

今天这道燕麦早餐做法非常简单，省时省心又省力，关键是营养还丰富，特别适合忙碌的早上，大家赶紧跟着何大厨学起来吧！

本周暖粉点餐菜谱

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍◐ 燕麦饼‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

◐ 三汁焖锅

◐ 姜汁椒麻鸡

燕麦饼

燕麦 / 鸡蛋 / 香葱 / 香菜 / 芝麻

盐 3~4克/ 鸡精 2克 / 白胡椒粉

食材处理：取一只大碗，打入3只鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。

调糊：将适量的燕麦倒入蛋液中，拌匀，搁置在一边，让蛋液和燕麦慢慢融合。加入3~4克盐、2克鸡精、适量的白胡椒粉，拌匀，然后分批次加入面粉，用筷子拌成较浓稠的浆糊，静置少许时间即可。

炒制：锅烧热，直接将燕麦下入锅中干焙，加入1克盐，煸炒至燕麦呈现微微金黄色，酥香扑鼻即可。

煎制：晃动锅底，将燕麦粒铺开铺匀，加入少许底油，直接将调好的浆糊加入锅中，晃动锅底，形成均匀的圆饼状即可。煎至单面定型，撒入切好的葱花、香菜，翻面，煎制双面金黄色。（如果家里有芝麻，可适量补充一些，不仅口感香脆，还能补钙、润肠）

最后：临出锅之前，需再次补充香葱和香菜，装盘后将酥脆的燕麦均匀撒在饼上，即可完成~

三汁焖锅

    

猪油/牛油/陈皮/大蒜/尖椒/甜面酱/蚝油

番茄酱/蜂蜜/生抽/黑胡椒碎/洋葱/芹菜

虾肉/牛肉/羊肉/胡萝卜/土豆/红薯/金针菇

炒油：牛油和猪油下锅，加入陈皮带走腥膻味，炒出油脂后捞出。

调三汁：下入大量姜块煎炸出金黄色，放入切好的大葱末煸炒，舀入2份甜面酱炒透，加入1份蚝油和1份番茄酱，慢火炒匀。加蜂蜜小火慢熬，放生抽、黑胡椒碎转大火，炒至浓稠半流动状态。

腌制：盛出一小碗汁备用，其他酱汁淋到牛羊肉上进行腌拌。

焖制：取平底锅入底油，底层铺上大量蒜、和洋葱块，铺上胡萝卜、红薯和土豆，芹菜、金针菇，牛羊肉，开小火盖上锅盖，焖制15分钟左右。

焖制要点要牢记

三汁焖锅的方法就是用焖的方法把食材本身的水分给“逼”出来。“焖制”的过程中不加水！

☞因为食物加热会脱水，焖制的环境又是密封的，等于用食物本身的水分来焖熟了。

☞这样不仅能够缩短烹饪的时间，而且还能保持食物的鲜度和形状，不会出现做完了一锅烂糊糊没口感的情况。

最后：用先前备好的三汁腌制虾肉、尖椒摆入锅内继续焖制3分钟，撒入香菜即可出锅。

姜汁椒麻鸡

生姜 / 三黄鸡 / 盐 / 柠檬 / 八角

桂皮/ 蒜 / 干辣椒 / 鲜辣椒

香葱 / 藕 /  冰糖 / 蚝油 / 生抽 / 黄酒

食材处理：大量的生姜切成1公分的小段，用刀拍扁后再用刀背敲击，将生姜的纹路敲散即可。

腌制：三黄鸡洗净后切大块，将浓郁的姜汁、柠檬汁用手挤到鸡肉上，然后加入少许盐，直接抓捏拌匀即可。

炒制：热锅凉油，下入3颗八角、1块桂皮炸香，下入挤过酱汁的生姜、4~5颗大蒜，炸至金黄色后下入鸡块，大火快炒。加入大葱段，加入2勺鲜黄酱，1勺郫县豆瓣酱，炒香后倒多余的油脂。

炖煮：加入冰糖十几粒，蚝油1勺、适量的生抽、黄酒，最后加入没过食材的开水，调成中小火慢煮，加入香菜根，莲藕片、2片柠檬片，煲煮10分钟左右即可。

最后：将鸡肉汤汁收浓后挑出柠檬片，再另取一只锅，锅中做油，油温五成热转下火，依次下入控干水分的干辣椒、3种花椒，鲜辣椒、香葱段，炸香后捞出直接放入鸡肉锅中，翻炒均匀即可完成~

3种花椒制作要领

取一只大碗，半碗清水中加入红辣椒段、青花椒、红花椒、鲜藤椒。

通过2分钟简单的浸泡和抓洗，既可以去除表面的杂质，又可以防止炸制时糊锅，即可完全激发出香气。

大家还想吃什么菜

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