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每当过年的时候，油炸食品和饮料总是孩子们喜爱的，不少家庭会提前油炸一些视频，让孩子在欢乐中度过大年，不过油炸的时候往往需要很多的食用油，那么炸东西剩下的油怎么办呢？  大多数情况下，油炸后留下的油是不健康的，油炸后的菜肴也不好吃。然后有人会问，真的有必要倒这么多油吗？事实上，如果你在餐馆里煎炸东西，用过的油肯定不会被倒出，大厨们往往会重复使用。那么他们如何使用这种剩油呢？为什么用这种油做的菜仍然很美味？大厨教你一招，剩油也会变成香油。  步骤1 首先，油炸后剩下的油及时冷却，然后残渣被过滤掉。由于这些残留物在重复使用后可能会出现有害物质，出于健康考虑，有必要将其过滤掉，这是很重要的一步。 步骤2 将适量的陈皮和花椒放入油锅，开始油炸。注意仔细观察花椒此时的颜色变化，只要花椒变色，就应该捞出来，然后放入一点香叶开始油炸。  步骤3 将葱切成段，姜切成片，然后将葱和姜放入油锅中炸至葱焦，然后捞出所有材料。然后，干净卫生的油基本准备好了。静置一段时间后，其中的残余物将再次被过滤掉，只留下干净、清澈的油。 步骤4 将过滤后的油分别放入干净的玻璃瓶中，密封，食用时取出，记住一点，不要把它和新鲜油混合在一起。这样，油就完全制成了，看起来程序并不复杂这样，这样宝妈在做饭的时候就可以放心了。  对剩油进行二次利用，不仅节约资源，更让自己多了一门手艺，那么你觉得这种方法处理剩油是否划算呢？
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