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你好，我是美食四姐姐，很高兴回答你的问题。 馒头是北方人餐桌上常见的主食在外面买的馒头，通常又蓬松又白，非常好看，那它的馒头里面究竟放了什么呢？主要成分是放了酵母以及和面的经验和技巧。如果你掌握了和面技巧，你也可以做出好吃的馒头。下面我就说说做法和步骤吧。 所用食材比例很简单，面粉500克，酵母五克，自己家做你也可以加一袋牛奶这样味道更好， 1.酵母用温水化开，搅拌到无颗粒，倒入面粉中，这用温水和面，记住是温水不要太烫哟揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵，一般发酵时间一个多小时就差不多，还有就是要看一下面团的发酵状态，一般发酵的体积是面团的两倍大，手撕开可以清楚地看见面团里会呈现出蜂窝状，这就说明面团已经发酵好了， 2.取出面团，可是使劲揉面排气，排到什么程度呢？切开里面没有任何的气孔，你已经揉好了 3.面粉揉成长条，再用刀给它切成相等大小的剂子，切记，接下来这一步很关键，再次盖上保鲜膜，二次发酵，二次发酵的时长20分钟，体积明显膨胀，手感发轻。 4.放进蒸锅里，水开后蒸20分钟，记住一定是水开冒蒸汽时开始计时，20分钟后关火再蒙五分钟，白胖白胖的馒头就可以出锅啦！ 希望我的回答能帮助到你，       评论区我们探讨一下吧！ |
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