萝卜,想必许多人家里囤菜都少不了它。好存放,还百搭易操作,反正我家里是囤了一大袋的,现在直接培养得孩子也爱上吃萝卜了~ 因为宅家时间长,各种蔬菜样式并不充足,准备上一道能随吃随取的开胃小菜实在很有必要。 以前给大家分享过开胃泡菜,腌黄瓜,腌萝卜条,今天咱们来做一个更简单的。 将萝卜擦成丝,捏去水份,简单一拌就可以了,口感香脆开胃,也很健康。 一次多做些放冰箱,随吃随取,早上吃粥的时候来上一份,棒极了~ 简易小拌菜——香脆萝卜丝【主料】:红皮萝卜、生姜、葱 【调料】:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香油3勺、黑胡椒粉适量、盐适量 【具体做法】: 1、萝卜洗净,去除黑点,用擦丝器擦成细丝。 2、向萝卜丝中加入一勺盐,用手抓均匀。 多抓一会儿,抓至萝卜丝变软出水,也可静置2分钟后再抓一次,去除的水分越多,萝卜丝越脆。 3、将生姜、大葱分别切成末。 4、将出水后的萝卜丝捞起来,捏干水分。 5、将干萝卜丝打散,加入姜末、葱花,2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油、适量黑胡椒粉一起搅拌均匀。 充分拌匀后,香脆萝卜丝就做好啦! 根据自己的口味,可再加盐等其他调味品~ 静置30分钟以上,让各种味道互相融合,口感更佳哦! 做好的香脆萝卜丝,放冰箱随吃随取,早上配粥、中午做小菜都是超级棒的~ 【制作小贴士】:1、生姜是带着点儿辛辣味儿的,吃的时候可能会吃到,不喜欢的亲,可以锅里烧热油,将生姜炸香后再倒进去。 2、萝卜丝做好后,静置一段时间再食用,各种味道相互融合,口感更佳!做好的萝卜丝,盖上保鲜膜,放入冰箱可存4天左右(我基本都是4天左右就吃完了,不确定还能不能更长时间哈) 3、没有香油的亲,可将油倒入锅里烧热后倒进去即可。 相比于腌制小菜,这样做出来的萝卜丝一样脆爽,操作却更容易,也更加健康,大家快来试试吧! |
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