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没有清洗的牛肚,用水随便冲洗一下,倒去水。
牛肚中放入食用碱和一点水,戴手套抓揉一会,能刮干净时就开始用小刀刮,多换方向刮干净为止。
冲自来水几次,洗去食用碱,放面粉和盐,白醋揉搓1~2分钟
用剪刀剪去沾在上面的,洗不掉的黑色杂质
用多点自来水洗几次,白白的牛肚就处理好了。放入没过牛肚的冷水,煮开,冲凉水,即可进行下一步。𠧧或煮
来自: 青草地书馆 > 《小妙招》
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