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今天的故宫宴菜品有一个浪漫的名字——雪花菜 但其实是非常普通的食材，而且价格极其便宜 乾隆的饮食养生之道也是格外讲究的 他每餐必有豆制品，这种雪花菜就是其中之一 “雪花”到底是什么呢？走进《养生厨房》了解一下 顾玉亮 中国烹饪大师 厨具 大厨煎锅 主要食材 肉馅、饺子皮、豆渣、胡萝卜、鸡蛋 烹饪步骤 1 炒馅 锅中热油，倒入肉馅炒散，少量生抽调味，盛出放入豆渣中，加入胡萝卜、鸡蛋、少量盐拌匀。 2 炒豆渣 锅中放入少量油，将豆渣炒散至干松状态。 3 做空心饼 两片饺子皮中间抹油，擀薄后取一只碗，用碗口把两片饺子皮按压紧实，下锅干烙至起泡，空心小饼即成。 4 夹饼 炒好的馅料夹入小饼里即可。 知识点 王尊 北京右安门社区卫生服务中心卫生营养主管技师 雪花菜就是豆渣，具有高钾低钠 高膳食纤维、低热量的特点 适合老年人食用 |
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