|
随着时代的进步，机械化粉条越来越多，真正手工工艺的粉条慢慢地被代替和淘汰掉，而那些个仅存于世的手工粉条大多数都是些卫生条件差无证无保障的家庭小作坊所生产。 我们平时在市场上买到的大多数粉条其实可能连淀粉都算不上，所以煮出来的粉条往往是断条、用筷子夹不起来、吃上去渣渣的、一点口感都没有。 粉条作为我国的传统美食已有千余年的历史，不少粉条在制作过程中为了成色品相好、加入了明矾、食用胶或进行硫磺熏染，人体长期摄入铝残留量超标的粉条，对脑神经很有毒害作用，可能会损伤大脑。 所以在选择粉条的时候，配料是关键，今天推荐的这款“铁棍山药老浆粉条”，是纯手工工艺制作而成，配料只有：铁棍山药粉、净化过的红薯淀粉，不含任何添加剂和有害物质，让您食的安全放心又好吃。 在如今不规律的生活节奏，很多朋友肠胃问题，山药粉条可以健脾养胃，补充人体缺乏的微量元素，由于热量低、0脂肪、颇具饱腹感，是一种很好的减肥食品，让你吃出好身材。 铁棍山药粉条的原料来自河南温县，说起温县铁棍山药那可真是一宝，它被列为四大怀药之首、怀山药之最，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，山药具备补气补肾的功效。 温县地处焦作南部，北依太行，南临黄河，千年的河流冲击使得这里的土壤奠定了丰富的营养和微量元素，在国内外享有很高的知名度、曾得过巴拿马金奖，被称作“铁棍山药之乡”，已有3000多年的种植历史，历代供奉帝王皇室。 除了山药，粉条里还有被世界健康组织评为最佳健康蔬菜之一的红薯！红薯的保健功效有许多，不仅美容养颜还可抗衰老，富含的纤维素还可以刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。 历经近四年N次试验、磨合，才将山药和红薯完美相结合，千辛万难才能吃上这么一根手工粉条，说是全国“独一份”的都不过分！ 因为坚持不添加，山药粉条在颜色上可能会逊色一些，别看它其貌不扬。在制作工艺上可以是别有一番讲究，霜降之后从地里刨出来的新鲜山药到能吃到这款粉条需要30多道工序才能完成。 在这制作上我们坚持传统手工工艺，从和面力度、火候把控到过凉搭杆晾晒每样都是技术活，都需要十年以上老师傅才能把控到位。 其次是在晾晒上不再是挂在树边脏乱差的晒场，而是阳光房大晒场，满足粉条对阳光强度，时长的要求之外，也更加的卫生，吃起来更放心！ 温县铁棍山药是怀山药的极品， 铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、 淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、 维生素C、碘质、16种氨基酸，完美结合 还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。 山药味甘、性平、无毒、 有健牌、补肺、固肾、益脑、益精养颜 抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、 调节代谢、增强免疫机能、 促进生长、调节内分泌、 调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。 温县铁棍山药+红薯的完美组合 一、补中益气： 铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素及其它矿物质，所以有健牌胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。 二、消渴生津： 该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。 三、保健： 由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定踹，延缓衰老等保健作用。 四、养颜： 元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之“李时珍到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。 五、特殊药理功能： 山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可巨明，延年益寿。 铁棍山药红薯粉条重要成分 铁棍山药对血管系统疾病，对伤筋损骨、骨质疏松有明显的疗效，有健脾益胃、助消化，是一味平补脾胃的药食两用之品，适用于任何体质的人群。 在《本草纲目》中记载，红薯有“补虛乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。 吃货的自我修养 肉沫粉条的做法 1.粉条提前泡一个小时左右， 之后加入开水上锅煮八分熟，捞入冷水中待用。 2.准备好姜末 、葱花、蒜末、花椒备用 3.加入少量食用油， 微热时加入肉末翻炒至肉发白， 加入准备好的葱花、蒜末、姜末、花椒进行煸炒， 炒至葱花、和蒜末金黄 加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀。 4.加入粉条 5.此时就要放调料了，放入一勺酱油， 大半勺耗油，半勺白糖， 依据个人口味加入盐和鸡精进行翻炒， 加入1/3碗水。因为粉条是事先煮好的， 这里等汁收的差不多了，就差不多熟了。 6.在出锅之前加入半勺醋， 这里醋的作用不是酸， 而是粉条本身比较黏腻， 加入少量醋吃起来会更加爽口，这样菜就做好啦！ 芹菜炒粉条的做法 1.把粉条用温水泡软备用 2.芹菜去叶留梗洗净切寸段备用 3.猪肉切丝备用，蒜切碎备用 4.炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火， 下入猪肉丝煸炒变色后， 倒少许花椒粉和生抽，炒至上色 5.倒入芹菜煽炒，调入适量盐 6.接着放入粉丝，向锅内倒少许水，将粉丝炒软， 最后调入少许鸡精即可出锅 虽然它不好看，但用清水煮之，你会发现水质清透不浑浊，无任何杂质，出来的每一根粉条都晶莹剔透，久煮不糊，嗦一口爽滑劲弹 ，唇齿留香~ 不管是蒸炖煮还是炒伴、火锅，它都能够吸附各种汤汁的鲜美味道，口感Q弹透明，筋道弹滑，美味就是如此简单。 越是普通的食材，越是让味蕾依恋 山药粉条就是这么一个普通又特殊的食材 让人许久不见，甚是想念…… |
|
|
