 茄子永远不缺喜欢它的粉丝，作为最能够下饭的一种食材之一，茄子绵厚爽滑的口感与便于烹饪的优势，受到了众多的喜爱，自然成为了家常菜中常选食材的一种。 无论是蒸、拌、炒、烧，它都可以做到和许多食材完美结合，将自身发挥到最优化。而且可以起到清热解毒、降低高血脂的作用。  *部分图片来源于网络，最终版权归原作权，请联系删除 佳佳在后台收到了粉丝想学糖醋茄子的留言，但是佳佳想推荐一道特别的菜——酸砂茄子！ 糖醋茄子虽然甜酸香糯，但是控住不好火候容易粘，佳佳想要推荐的酸砂茄子口感酸甜咸鲜带微辣，因为油炸还有些许酥脆，味道不比糖醋茄子差哦~  酸砂茄子酸甜开胃，试试每一口都让你感到满足的滋味吧！在这个寒冷的冬天，希望这道【酸砂茄子】，能够让你心暖胃满，回到酸甜的夏天！  视频 · 看点  ▲戳我观看完整版视频！ 酸砂茄子 食材 长条茄子、白糖、白醋、小辣椒 具体步骤 1、茄子切段儿，加盐腌制备用。  2、碗内加白醋、白砂糖、生抽、味精、姜、蒜，调碗汁备用。 ■ 小技巧 ★ 酸砂茄子碗汁的比例为:三份的白醋，搭配两份的白糖和一份的生抽。  3、在腌好的茄子表面撒淀粉，起锅烧油，油温5成热后下茄子，炸至外酥里嫩后，再复炸一次备用。 ■ 小技巧 ★ 玉米淀粉和绿豆淀粉比例为5:2。  4、锅留底油，下青红辣椒、碗汁、炸好的茄子，翻炒出锅即可。  图片步骤 点击保存  |
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