 之所以叫懒人手撕鸡，是因为处理起来真的是比一般的大菜简单太多了，新手小白也可以简单做出，而且不用担心四处飞溅的油点子，真的是太得我心，最最重要的还很好吃，鲜嫩多汁的鸡肉简直完美了。 手撕鸡的用料 三黄鸡一只（处理好后约一斤重），老抽酱油20g，味极鲜酱油10g，黄酒50g，蚝油20g，蒸鱼豉油20g，白砂糖5g，大蒜头30g，生姜30g，小葱50g 手撕鸡的做法  步骤1 三黄鸡一只，去内脏、头和屁股（这时称重约一斤），洗净切成两半（我把鸡爪单独切下来了，免得碍事）。  步骤2 准备酱料:老抽酱油20g、味极鲜酱油10g、黄酒50g、蚝油20g、蒸鱼豉油20g、白砂糖5g搅拌均匀，加上30g切成末末的大蒜头和30g切成片的生姜拌匀备用。  步骤3 用小刀尖将鸡扎上很多的小洞，把配好的酱料糊倒上拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制6个小时以上（我腌过最短的时间是2个小时，其实也还好，有的地方的确没有入味，但口味也不差）  步骤4 锅里倒入10g植物油，烧冒烟后关火，倒入1g干花椒（这样可以把花椒香味逼出来）。  步骤5 把花椒和油全部倒入电饭煲里。  步骤6 将腌料中的生姜片捡出来铺在电饭煲里。  步骤7 取50g小葱洗净，其中40g切成葱段铺在电饭煲里的姜片上，剩下的10g切成葱花备用。  步骤8 将腌好的两片鸡摆进电饭煲的葱段上，鸡皮面朝下，再把酱汁都淋上去。  步骤9 启动电饭煲煮饭功能，焖煮50分钟。  步骤10 时间到，翻面再启动快速煮饭功能，35分钟后手撕鸡就得啦，撒上之前切好的10g葱花就可以动手撕着吃了。 |
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