雪花面包

圣诞专属 . 雪花面包

<Christmasy>

圣诞专属

雪一片一片一片一片，在天空静静缤纷

圣诞的脚步越来越近了，社交平台上不止一次给我推荐雪花面包，其实早就心动了。这周总是加班，周末好不容易处理完剩下的工作，终于有空把圣诞树装饰好，再做个雪花面包送给忙忙碌碌的生活，给自己一点享受生活的时间。原以为会忙活一下午，结果效率出奇的高。寒风凛冽的冬日里，当肉桂粉遇上红糖，散发出的温暖香气，既能驱走寒冷，又耐人寻味。

冬日幸福食刻

所需食材

汤种：高粉 20克，清水 80克
主面团：高粉 260克，淡奶油 100克，全蛋液 48克，糖30克，盐 4克，酵母 5克

馅料：肉桂粉10克，红糖30克，牛奶5克

制作步骤

1. 汤种与主面团混合，揉到可以拉出薄膜。

2. 一次发酵至2倍大。

3. 排气，分成4等份，滚圆，松弛20分钟。

4. 制作馅料：肉桂粉、红糖与水搅拌均匀。

5. 面团按扁，轻轻擀开成直径22厘米的圆形。

6. 每层涂抹上馅料，边缘留出1厘米宽，一共四层面皮三层馅料。

7. 中间找一个圆形瓶盖住，先分成4份，每一份再切3刀，一共是16等份，注意每一刀都要切断。

8. 相邻的2份为一组，面团都从中间往两边翻开，扭3股后捏合。

9. 二次发酵至1.5-2倍大。

10. 刷上鸡蛋液，表面筛面粉。

11. 烤箱中层，上下火170℃，烤制20分钟。

旦愿有你，明年依然如此

tips

夹馅可以换成豆沙、黑芝麻、椰蓉或者你喜欢的任意馅料，但是不要太湿，以免影响口感。