 天凉好个秋啊，这个时候贴秋膘是最适合不过的了。贴秋膘绝对要多吃肉，对于兔兔这个无肉不欢的人来说，这个时节是最开心的了，放心吃，到了冬天不怕发胖，因为衣服宽大把肉都遮住了，哈哈哈！ 说到贴秋膘，兔兔家里吃得最多的就是红烧肉类了。比如红烧翅根，红烧翅根是一道很普通的家常菜，兔兔家也经常做来吃，只是每次做这道菜都有一个问题，那就是不入味，如果要入味的话要煮好久，但是肉煮久了就容易老而柴，吃起来影响口感。 兔兔偶然间看到一个方法，今天试了一下，果然如此，不仅很入味，肉质还不老，吃起来太过瘾了。下面兔兔就把方法分享给大家，希望大家喜欢！ 【配料】翅根 / 生姜 / 大蒜 / 黄酒 / 黑胡椒粉 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 【步骤】1、用刀在翅根上划两刀，这样能更加入味。 2、取一个大盆，放入翅根，放入生姜片和大蒜末。 3、加入两勺花雕去味。 4、放入两勺生抽调味。 5、放入半勺老抽调味，老抽上色比较好，不用放太多，颜色太深影响食欲，哈哈。 6、放入一勺食用盐调味。 7、放入半勺鸡精调味。 8、撒入适量黑胡椒粉，不喜欢吃黑胡椒粉的可以不放。 9、调料都放入之后，用手抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时。这一步不能省略，这一步就是入味的关键了。 10、平底锅刷油，依次放入腌制好的翅根煎至两面金黄，肉质断生即可。 11、生抽，老抽，白砂糖，花雕，鸡精，黑胡椒粉加清水调成一碗酱汁，倒入平底锅中，盖上锅盖煮至汁水收干。 出锅装盘，这样做出来的翅根，肉质鲜嫩不柴，咬一口里面都入味了，非常好吃，大家赶紧试试吧！ 好了，啃三个贴秋膘了。 今天的菜谱就分享到这里， 喜欢的多多和兔兔交流讨论哦！ 更多内容关注我哦！ --------------------------------------------- 写不完的家常菜， 都是治愈的温暖味道。 |
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