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点击上方蓝色字关注我们~ 点击上方“吉兔兔”关注→点击右上角“...”→分享到朋友圈 为您推荐美味，不定时有惊喜哦！❤  【初秋多吃这粗粮，营养全面味道香甜，做成馒头当早餐，家人的最爱】 “空山新雨后，天气晚来秋”。这句诗很适合现在，一阵秋雨过后，阵阵凉风袭来，带走夏日的闷热。空气中也弥漫着清新的泥土味道，我这个懒得出门的人都忍不住去公园逛了逛，暑气全消的感觉太棒了。 初秋也是丰收的开始，很多粗粮都已经成熟了，市场上的紫薯特别新鲜。这样的紫薯当然是要多买一些，回家做成馒头，是全家最爱的早餐。 紫薯馒头颜色淡紫色，颜值非常高，营养也很全面。 紫薯富含18种氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素，更有丰富的花青苷。花青苷是一种天然色素，具有很强的抗氧化，清除自有，抗心血管，抗高血糖的功效。紫薯中的β-胡萝卜素，纤维素含量也很高，能帮助清理肠道。 营养如此全面的粗粮，初秋的时候一定别放过，和我一起做成馒头当早餐吧，具体做法在下方，感兴趣的朋友可以看看哦。 【配料】紫薯泥250g / 清水140g / 普通面粉500g / 白砂糖20g / 干酵母5g 【步骤】1、紫薯买回来之后去皮洗干净，切成片蒸熟。 2、蒸熟之后的紫薯泥加入白砂糖，捣成紫薯泥备用。 3、将紫薯泥，清水和普通面粉，干酵母混合均匀，用筷子搅成絮状。 4、揉成光滑的面团，切开面团，面团的组织没有大气孔，这样就表示揉好了，一定别偷懒。我偷懒做了一款绿色馒头，揉面不到位，表面坑坑洼洼真难看。 5、将面团擀成薄面片，如下图所示。 6、将擀开的面团卷起来，搓成长条状。 7、将卷好的面团切成相等的小剂子，做刀切馒头这样就可以了，如果你要做圆形的馒头，还需要揉搓一下滚圆。 8、切好的馒头放入蒸笼，冷水发酵至1.5倍大。
9、按下去表面慢慢回弹就表示发酵完成。
10、发酵好的紫薯刀切馒头放到一边，锅内水烧开之后再上锅蒸，大火蒸13分钟，关火焖3分钟即可出锅。 如果你做的馒头量少，可以减少蒸馒头的时间。
我做了一箩筐馒头，当第二天的早餐，紫薯馒头配牛奶或者稀粥，再搭配一个小菜就可以了，这样的早餐有营养有颜值，是我家人最爱的早餐馒头。 好了，今天的紫薯刀切馒头就分享到这里，喜欢的朋友赶紧试试吧。初秋的紫薯刚上市，质量特别好，不妨趁着这个时候多做些紫薯馒头吃。 欢迎在文章下方给我留言，我会一一回复哦。 更多内容关注我吧。
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