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杨枝甘露全名叫做西柚芒果西米露，顾名思义，其主要食材包括西柚，芒果，西米，椰汁等，＂杨枝＂指西柚、芒果这些木属食材，＂甘露＂就是其中的椰奶啦，它的主要烹饪工艺是煮制，从原料上来说，柚子一定要使用西柚，沙田柚嫌粗，葡萄柚嫌细碎，口感都不正的。 至于芒果，要拣香甜厚肉的品种，西米露的量也不能太多，否则会影响到口感，芒果和柚子的好坏直接决定了杨枝甘露的成败，芒果泥和西米的搭配也非常的关键哦 杨枝甘露是一道著名的港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首创，现早已成为香港人夏季最受欢迎的消暑甜品，甚至可以说是全国吃货们最爱的夏季消暑甜品 据说杨枝甘露开始起名时也是类似芒果西米露这样的名字，但觉得不是特别好听。后来还是当时利苑的总经理翻看书籍，看到观音菩萨用手里的杨柳宝瓶取东海海水拯救旱区人民普度众生的故事，觉得寓意很好。联想到这道甜品正好可以在夏季帮人消除暑热，与人有益，于是起名为杨枝甘露 家常版自制杨枝甘露形色黄艳，清凉解暑，清馨柔美。酸甜带苦的红色西柚肉，浓稠的芒果汁，软糯的西米，再加上甜蜜的香草冰淇淋，层次非常的丰富，简直是完美至极。在家自制健康又独特的杨枝甘露，全家都夸你心灵手巧，小仙女们都仙起来吧 杨枝甘露食材： 芒果一个 350克 / 香草冰淇淋 100克 / 西米 100克 西柚 一个 / 夏橙 一个 / 椰汁 200毫升 【烹饪步骤】 - step1 - 锅中加2000毫升清水烧开，把西米下锅煮至透明捞起 - step2 - 捞起的西米放进冰水中浸凉再捞起待用 - step3 - 西柚和夏橙扒开撕成小块，这样吃起来才不会那么酸 - step4 - 芒果对半切开，再切小块放进料理机中打成果泥，留三分之一切成小方丁点缀用 - step5 - 用料理机将芒果打成果泥 - step6 - 倒出料理好的芒果泥，放入冰淇淋和椰汁混合均匀，再放一部分西柚和夏橙一起拌匀，最后记得留一点西柚和夏橙作为点缀 - step7 - 放入西米再次拌匀
- step8 - 最后点缀上芒果丁，西柚和夏橙肉
- step9 - 简单美味的杨枝甘露就完成啦
【美味呈现】杨枝甘露的色香虽来自芒果，精髓韵味却在柚肉，其软脆参半、甜中带酸的独特口感，需靠柚粒来铺陈延展，并以西米的对比来烘衬加深，始以甜香软媚，终以清酸爽脆，清奇殊异耐人寻味，一起来品尝吧
【菊子物语】杨枝甘露是菊子姐姐Cooking美味的第394道美食，作为夏天男女老少最爱的著名甜品，还有个美好的寓意，就是在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而热卖的港式甜品杨枝甘露，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉 |
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