金丝皇菊具有香、甜、润三大特点,富含多种氨基酸、维生素和微量元素。一年四季春夏秋冬,都可以泡茶喝,口感很不错,特别是夏天,清热解暑,值得品尝。今天我们做的这道甜品菊花凉糕,就是金丝皇菊和马蹄糕的结合。荸荠相信大家也很熟悉,又叫“清水马蹄",是我国特色蔬菜之一。小时候一直以为它是水果,因为生吃甜而多汁,口感爽脆。后来才知道,荸荠可以生食、熟食或做菜,尤适于制作罐头,是菜馆的主要佐料之一。我们今天用的马蹄粉,就是用纯正的生马蹄直接加工而成。含有丰富的维生素B和C、植物蛋白等,用荸荠提取的淀粉与藕及菱粉称为淀粉三魁。马蹄和菊花都有清凉解暑的效果,夏天吃很爽口,做成的菊花凉糕更是让人爱不释手。不然如果直接把马蹄粉倒入煮菊花热水中,会导致马蹄粉结块,很容易失败。所以无论是在冷水溶化搅匀,还是热锅中搅匀,搅拌的过程一直都是持续的。所以烹饪过程中还是有一定难度,而且要防止烫伤,喜欢自行尝试的朋友要注意这些点。
菊花凉糕金丝皇菊 5朵 / 白糖 45克 / 马蹄粉 60克金丝皇菊放水里洗一洗,锅里水烧开,放入洗好的金丝皇菊。开中小火煮4~5分钟,菊花捞起放碗里,锅里的水备用。60克马蹄粉加入180毫升凉白开,拌匀后加入煮好的菊花水中。倒入马蹄粉的时候,记得要关火,不然马蹄粉可能会很快凝结成块。而且要持续迅速的搅匀,搅匀之后就可以开小火煮1~2分钟,就可以闻到马蹄香甜的味道。将煮好的马蹄粉浆舀入装菊花的容器中,等待其温度降低后自然凝固。为了能有更好的口感,自然凝固后可以放冰箱冷藏下,适合夏秋季节食用。切的过程中可以把菊花取掉了,金丝皇菊的使命已经完成。陶瓷刀有抗氧化技术,比较锋利,可以很好保证食材的营养度。切软的食材和水果等都很适合,可以在家里常备和不锈钢刀结合使用。把长条状的菊花凉糕再切成小块,然后放入碗里,小块一些吃起来口感更好。其实这个和马蹄糕类似的,就是它有淡淡的菊花清香在里面。最后点缀上薄荷叶,因为冰箱冷藏冰镇了,冰冰凉凉,QQ弹弹。
菊子物语菊花凉糕是菊子姐姐Cooking美味的第704道美食。平时如果有朋友来家里聚会,或者下午茶很适合当做甜点。虽然它的做法很简单,就是把马蹄粉融化煮开再凝固,期间加入菊花的元素。但实际上,其中还是有很多小细节值得注意,包括搅拌,凝固等环节,一不注意就会失败。所以对美食,我们还需要养成珍惜的心态,不浪费,不铺张,珍惜食物。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。
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