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五官是天生的，很难改变，但身材是可以控制的。 不管为了身材好，还是控制疾病，有些人穷其一生都在减肥的路上拼搏。 尽管如此，“管住嘴，迈开腿”依然没能让各位如愿以偿。 其实“减肥”任重道远，但减肥失败，停滞不前也有可能是方法不对。 很多人从减肥一开始就控制饮食，尤其是控制主食的摄取量。 这个出发点是正确的，可就怕大家对“主食”还存在误解。 说到主食，人们首先会想到米饭、面条或馒头，为了减肥，很多人控制这些所谓的主食，但还有被忽视的食物，其实也是主食，但却在不经意间被人们食用，最终造成肥胖的根源。 而这些被忽视的主食吃起来还真与“喝油”没什么区别。 看看这些减肥路上的误区主食，你是否吃过： 一、炒饭、炒面、炒年糕 米饭和面条脂肪含量低，但是如果用油制作，脂肪含量和热量会急剧增加。 每次吃一碗炒饭，比吃一碗白米可能增加100~200千卡，而含有碳水化合物的米饭或面条将成为增肥的主食。 很多人在餐馆点炒面，吃到最后会有很多油渍。 建议在家做炒面时控制油的消耗，炒面应尽量放在平底不粘锅里，然后与蛋白质和蔬菜搭配食用，以保证营养均衡。 蔬菜应该以省油的方式烹饪，如冷沙拉或水热烫，这有利于控制总油量。 二、麻团、油条、泡面 一般来说，主食含有碳水化合物，例如面粉是麻团和油条的主要成分，也可以算主食，但很少有人用其代替主食。 根据2004年《中国食品成分表》的数据，脂肪含量依次为麻团30%，麻花31.5%，油条17.6%。 如果是油炸方便面，脂肪含量将在20%以上，尤其是油炸食品会产生有害物质，不仅会失去营养，还会导致营养失衡，食用后还会影响健康。 三、烧饼、千层饼、手抓饼 蛋糕食品是用油炸的高热量食品，烹饪时需要加点油。 当面团没有发酵时，如果不在里面放油就会感觉很硬，所以在制作过程中会有很多油加入到面粉中。 例如，油饼的脂肪含量超过23%，麻薯烧饼的脂肪含量超过10%，其中也含有糖。 如果主食吃烧饼很容易发胖，还会导致体内维生素不足，导致营养不均衡。 四、油酥饼、起酥面包 “酥”实际上意味着脂肪含量太高，而且它也是油性食品。 如果想让这些食物味道酥香，没有油是不行的。 酥脆的味道与油的成分分不开，而且制作时都会使用不健康和高度饱和的氢化植物油，也称为植物黄油或人造黄油。 再者，不同面包的脂肪含量也不同，尽量选择全麦面包和面包片。 因此，如果这四种是你每天的主要食物，那不得不说，这样吃就相当于每天都喝油。 说到这里，可能大家嘴巴都会觉得很油腻。 主食有很多种，那么为什么要选择那些容易发胖的食物呢？如果是一个正在减肥的朋友，试着选择粗粮、薯类或豆类食物吧，例如：  1、粗粮 如荞麦、小麦、大麦或黑米，可以增加饱腹感。 尽管粗粮的营养价值高于面粉和大米，但粗粮质地粗糙，不易消化，不一定适合每个人用粗粮代替传统的面粉和大米。 建议大家主食应粗细合理搭配，如蒸米饭时加入小米或红豆。 2、薯类 如土豆、山药、玉米或莲藕，含有一定淀粉，这些食物经常被做成菜来吃。 事实上也可以作为主食，它们在一定程度上增加饱腹感。 在相同的淀粉含量下，它们比白面含有更多的维生素和钾，还能提供谷物中没有的维生素C。
 3、豆类 如红豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆类，增加饱腹感的同时消化缓慢，血糖上升也慢。 很少有人把它们作为主食，但如果是红豆汤或绿豆汤，即使吃了也不会导致热量升高。
“减肥”是一个老生常谈的话题，却有很多误区。 有人执意减轻体重，奋力全力扛饿，“管住嘴”，控制饮食，吃什么都要提前查下。 但还是会有一些人被误导，走了弯路，例如，一味的追求0脂肪食物。 其实我们说的食物0脂肪≠0热量，据《食物养分规范》表明：每100g食物中脂肪含量少于或等于0.5g，就可以说是0脂肪食物。 但你在超市货架上看到标有0脂肪、0卡路里的饮品并不代表不会产生热量，如果内含碳水化合物、糖，一样会转化成热量。 或者有人干脆只吃蔬菜、低糖水果，其实长期这样吃体重可能会减掉，但又会增加新的问题——营养不良。 减肥的前提先要确保“健康”，而不是盲目减重，合理膳食+适量运动，外加持之以恒的毅力，才能在缩短减肥路程。
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