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这是一起悦读吧XF陪你阅读的第567篇文章 作者、制作 l 梁桂杰 面疙瘩主要是用面粉做的，面粉的主要成分为碳水化合物（占75%左右）、蛋白质和少量的维生素E和维生素B。 对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、小白菜，西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤。 今天我为大家介绍的是素的蔬菜疙瘩汤。食材：西红柿一个，大虾（大点的）7、8只，鸡蛋2或3枚、小白菜6、7棵，大葱一根，面粉半斤至八两左右（三人份）活的鲜虾味道会更好！调料：盐，糖（少量）当然笨鸡蛋是最好的，因为要和在面里，面的颜色会是金灿灿的呢！做法：1.西红柿用热水煮开去皮、切成小块；葱花切碎；大虾扒好去虾线（大虾可切碎也可整着吃，因喜好而定）把小白菜切成小块备用。2.面里放少许盐，打入鸡蛋搅拌，然后放热水或开水和面，放水时要适量，面要和成能用筷子挑起来为准。（这可是细致活，放水时一定要矜持些，试着来，直到面能用筷子挑起为止。）3.在大勺内放油烧热，放葱花、西红柿、大虾一起翻炒，三分钟后放足够的水烧开。
4.将和好的面用筷子挑起，把挑起得一片片的面放到沸腾的锅里，直到挑完最后一片。（这个图片我是做好后拍的。）面块可能会很大，不要紧，一点都不影响口感。
5.放上切好的小白菜，放点盐和少量糖，再煮上3到4分钟即可出锅，就可以饱尝美味了。我的胃口不好，吃它是相当暖胃又利于消化呢！
由于是热水和面，煮熟之后，面吃起来松软、滑顺，口感还是不错不错的。感兴趣的朋友们赶快尝试一下吧，相信你不会后悔的！
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