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今天从富春花园门口出来，刚好赶上人家做面点的蒸的馒头出笼。 那白花花的馒头甚是喜人。热腾腾地冒着蒸汽。白白的圆圆的。咬上一口肯定陷到鼻子。 我小时候吧，一吃馒头就会挨打。因为我有一个所谓的恶习，就是吃馒头时会剥皮吃。 一剥皮就会挨上奶奶的一筷子。 所以，很长的一段时候，我不吃馒头。一吃馒头就会条件反射一样地四下张望，看有没有飞过来的一筷头子。 奶奶的道理很简单，她老人家说是，“树要皮，人要脸。” 馒头也是的，你剥了它的皮，就是撕破了它的脸，就像人一样，没脸了混不下去，还能活得了吗？ 我当时想，馒头都被吃下肚了，还脸啊皮啊的。 但当时我的真实想法就是，馒头的皮摸在小孩子的手上感觉真的好。软软的滑滑的非常细腻。剥下的皮吃在嘴里，有馒头的瓤子吃起来不一样的筋道感。细细地嚼啊嚼，嚼得嘴里满下都是稀稀的糊糊，甜甜的味道充满了口腔。 那甜味比水果糖的甜味还要高强十倍。 那满口腔的甜汁儿，不用咽，顺着腾嗓管子自己就流到肚子里去了。 当然我也不会嫌瓤爱皮的。 对于剥了皮的内瓤子，我会一块一块地揪着吃。揪一小块就在手里捏巴捏巴。就像现在我们用面钓鱼，上钩前那个捏面的动作。把馒头小块捏实了揉硬了，囫囵地扔到嘴里。吃的方法也是细细地咀嚼。也能吃到满嘴的甜汁。人小牙好，玩的就是牙口棒。只是一开始的感觉没有馒头皮来得那么筋道。 但不知道什么时候我知道了一句歇后语：“叫吃馒头蘸沙糖，甜上加甜。” 我就老是想实践一下，馒头蘸砂糖的滋味。 但是有馒头的时候没砂糖，有砂糖的时候又没有馒头。 不过机会总是留给有准备的人。 我的这个机会一等就是到了我上班之后，现在想来，只有自己有了钱，才会把握好自己的机会。 第一次到北食堂吃饭。 尹师傅一看我谢干事来了。 一碗大米稀饭，两个小菜，两个大白馒头，一碟子的砂糖。 那个砂糖闻起来倒不是甜，而是一种特殊的香味。是带有青草芬芳气息的香。 我像内行一样的咬了一口馒头蘸一下糖。 站在边上的尹师傅手点了点我。说：谢干事啊，太文雅了，你帮我们省啊。 其实人家没说你是外行。 他拿起一馒头，横面掰开，用勺子瓦了一勺的糖到剖面里又合起，就成了一个糖夹馍。 那一口咬下去，馒头的松软，砂糖的硌牙，这一软一硬的感觉实在是太妙了。 初以为咬到的沙糖是牙硌到了砂子，待这沙砂子瞬间变成了那滋润的甘甜。你连咬馒头的劲都没有了，只有楞呆着双眼，任这松软的馒头与慢慢融化的沙糖随着你口腔里温度的变化，口水的生成，而慢慢消融，直至顺着喉咙流到你的胃中。 喝一口稀饭，像是洗杯子一样的冲一冲嘴里的感觉，好让下一次的砂糖馒头感觉来得再猛烈一点。 于是就在这一拔一拔、一阵一阵的咀嚼吞咽中，结束了这一顿稀饭馒头的大宴。 走出来的时候，打出来的嗝都带着强烈的香甜。鼻子里呼出的气都是甜的。 热馒头蘸砂糖真是绝对的！ 但吃食堂的时间长了，你就知道了，吃馒头吃出花子、吃出滋味的人实在是太多了。 （猪油、面包） 有用热馒头蘸猪油的，就是家里卤好的白的冷猪油，但遇到热馒头就化了。 我没吃过，不知道好不好吃，不过我喝过一回凉了的用猪油做的神仙汤，那嗓子的感觉絮絮叨叨的，不怎么好受。 有用热馒头夹猪肉的。 有用热馒头夹咸菜的。 …… 不同年纪的人，不同地方的人，都能吃出一套自己的吃馒头的体会与经验。 但是要说到吃馒头的奇葩，还要数我们单位的张大。 他吃稀饭的时候不吃馒头，吃完稀饭后用两个馒头夹两根油条在一起，或者就是两个馒头。然后用两个大手死劲地勒，死劲地勒，硬是把这两根油条和两个大馒头勒成了一根混合的馒头油条棍，然后站起来，用两手攥着这根粗棍子，伸出嘴对着棍头子一咬，猛地再一提脖子，撕出一小段在嘴里嚼着。就这样干嚼。 他把馒头当成了煎饼。 这样一边吃一边走，十分钟的路，到了单位，这根棍子就被他吃完了。 问他为什么这样吃？他说是经饿！还说这是先苦后甜！ 原来这张大是沭阳农村上来的孩子，小时候家里穷，饿怕了。吃什么都要干的实的。所以鲜软的馒头和脆松的油条他都要把弄实了，弄硬了，那才叫杀口，吃到肚子那才叫真切。 啊呀！有的时候我想啊，什么叫美食啊？美食就是人在饥饿寒冷的时候，遇到的那一碗热热的能填肚度命的东西！ 比如小要饭给予老朱皇帝的那碗“珍珠翡翠白玉汤”； 金玉奴给予莫公子的那半碗的豆汁！
关于馒头，你有什么有趣的记忆？在右下角“写留言”告诉我们吧。 滋 味 淮 安 滋味淮安 | 能和孔乙己的茴香豆一拼的，也只有淮安的五香蚕豆了
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来自： 刘海宁7z1osytu > 《待分类》
