 羊肉和白萝卜是绝配，炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒，加这两样味道鲜美，还没羊膻味！ 从冬至过后，日照时间短，阴气旺盛，阳气变弱，所以冬至过后饮食应以温热为主，其中羊肉是温补、强身壮体的肉类上品，寒冷冬天吃羊肉能补肾阳，暖身体，因而冬季进补羊肉是首选。但同时冬季空气干燥，配上白萝卜一起吃，可助消化，消积食，清肠道内热，因而羊肉最好的搭配蔬菜就是白萝卜。  羊肉营养，但由于羊肉的羊膻味，不被人接受，那么炖羊肉要怎么炖才能有效去除羊膻味呢？羊肉本身是热性食物，所以不建议做羊肉菜时放太多的大料，今天我要推荐的是，炖羊肉不放花椒，不放料酒和大料，放甘草和陈皮，加上啤酒或者酒酿，炖出来的羊肉特别鲜，没有羊膻味，并且白萝卜还甘甜，口感特别的好。 大冬天来锅白萝卜炖羊肉实惠又营养，羊肉去腥不放大料和料酒，放这两样炖出来羊肉特别的鲜,还没有羊膻味!下面把我昨天做的白萝卜羊肉汤分享给大家，希望大家喜欢！  1、备调料：小黄姜拍碎，大葱段，陈皮，甘草，盐，啤酒（或米酒），胡椒粉，小葱末。  2、备配菜白萝卜一根，去皮，切成小块。  3、羊肉先肋条带骨羊肉，或者腿骨羊肉，洗净，砍成小块，放入锅中加入清水，焯水大约5分钟，去掉血水，捞出清洗干净。   4、砂锅中放入羊肉块，放入大葱段，甘草、陈皮和啤酒，先大火煮开再转小火。  5、炖大约40分钟，放盐调味，放入白萝卜再炖15~20分钟。  6、起锅前，放胡椒粉，放小葱末或者香菜。  大冬天一锅羊肉白萝卜汤，配上米饭，吃得也暖和。这样炖出来的羊肉，嫩又鲜，没有羊膻味，萝卜还甘甜可口，汤也清淡。  |
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