冬吃萝卜夏吃姜,寒冷的冬天,萝卜成了饭桌上的必备美味。 萝卜的做法很多,有萝卜排骨汤,腌萝卜,酱萝卜,萝卜饼,炒萝卜,凉拌萝卜丝等。 今天为大家推荐的是一道经典特色鲁菜,萝卜丸子,一起来看看做法吧。 萝卜丸子作为一种油炸食品,在全国各地都能吃到。 常规做法是将萝卜擦成细丝、挤干水分后拌入面粉。 再加入荤素食材调料团成丸子,炸成金黄色,加入的食材可以根据自己的喜好选择。 我们这次制作的萝卜丸子,主要是素为主,没有加肉末等食材。 吃起来外酥里嫩,香味扑鼻,喜欢的可以在家试试看。 萝卜丸子怎样炸才蓬松,外酥里嫩,凉了也不硬呢? 其实最重要的是在调制的过程中要加入小苏打和鸡蛋。 混合调制后的萝卜丸子炸好后就能蓬松,而且冷了以后也不会变硬哦。 另外萝卜丝擦得均匀一些,焯水要加盐。 焯好后要捞起放冷水浸透后,挤干水分,这么做萝卜的口感会更好哦。 萝卜丸子 食材清单: 白萝卜500g / 面粉80g / 小苏打1g / 胡椒粉1g / 葱花5g / 鸡蛋2个 / 食盐适量 烹饪步骤 - step1 - 萝卜洗净刨成均匀的萝卜丝,好的工具可以让你事半功倍哦。 - step2 - 锅中烧水加1勺盐,下萝卜丝焯水煮1分钟去掉辛辣味。 - step3 - 然后捞出放冷水里浸透,再挤干水放入碗中。 - step4 - 萝卜丝碗中加入面粉,打入鸡蛋,调入胡椒粉和小苏打。 - step5 - 再加入葱花和食盐搅拌均匀。 - step6 - 锅里放宽油,烧至六成热,用手的虎口挤出小丸子。 用勺子挖出丸子,放油锅中,开中小火慢慢炸至微微金黄熟透。 - step7 - 最后捞出沥油装盘,萝卜丸子就做好啦。 - step8 - 香喷喷的萝卜丸子,味道很给力,外酥里嫩,值得品尝。 菊子物语 萝卜丸子是菊子姐姐Cooking美味的第800道美食。 制作萝卜丸子的萝卜是没有限制的,无论是白萝卜,青萝卜还是胡萝卜都可以。 当然如果喜欢吃荤菜的,可以加入肉末和虾仁等等美味的食材。 好吃的鲁菜萝卜丸子的家常做法你学会了吗? 有关萝卜的更多做法,欢迎在评论区留言哦。 美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。 本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 杭式酱萝卜 |
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