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黄焖鸡 用料 主料鸡腿300克胡萝卜15克香菇10克 辅料料酒5克盐3克生抽5克蚝油5克姜片5克葱5克蒜5克油适量糖3克老抽5克开水适量青椒适量 做法 1.鸡腿剁小块。 2.放入料酒，盐，生抽，蚝油，姜片拌匀，腌20分钟。 3.油热下葱，姜，蒜爆香。 4.下鸡肉翻炒至微微发黄。 5.下胡萝卜，香菇。 6.放入糖，生抽，老抽，蚝油翻炒。 7.加开水。 8.中火焖煮20分钟。 9.汤汁快干时，下青椒。 10.翻炒，出锅。 辣椒炒卤牛肉 用料 主料卤牛肉220克胡萝卜40克青椒1个 辅料青蒜叶适量生姜3克辣酱5克生抽酱油10毫升食用油20毫升 做法 1.准备主要原材料。 2.卤牛肉切片。 3.胡萝卜，青椒，全部切菱形块。 4.炒锅中加入食用油，下姜丝炝锅。 5.下胡萝卜片，翻炒断生。 6.下卤牛肉。 7.翻炒均匀后加入辣酱。 8.炒匀后淋入生抽酱油。 9.下青椒块。 10.快速翻炒断生后下青蒜叶。 11.颠锅炒匀后关火，美味即成。 老姜炒鸡 用料 子公鸡一只料酒二勺生抽一勺白胡椒适量桂皮几小块老姜一块大蒜四瓣干辣椒3-5个八角茴香3-4个食盐适量白酒一勺 做法 鸡去毛后剁成小块后，洗净沥干水，加料酒、生抽、胡椒粉、食盐适量拌匀腌制20分钟，待鸡肉入味后沥干水。 准备佐料：老姜大蒜切片，茴香、桂皮、干辣椒洗净待用。 将锅底烧红放菜籽油，将菜油烧热到没泡沫，然后倒入干辣椒、茴香桂皮、大蒜老姜炸香，装入小盘备用。 倒入鸡肉小火翻炒，将水份炒干后倒入备用料一起翻炒，直至鸡肉皮炸出油，加入白酒小炒两分钟 翻炒后鸡肉加温水至没过鸡肉，中间偶尔用铲子翻动一下，以免沾锅烧糊，然后焖烧至鸡肉汤汁收干。 咸淡看个人口味，装盘上桌。 酸辣粉 用料 主料粉丝2个 辅料花生适量油条一根醋适量辣椒油适量生抽适量 做法 1.粉丝提前泡水 2.花生炸熟透 3.油条切小块，炸到酥脆 4.调一碗酱汁，比例后附 5.粉丝开水下锅，煮熟 6.将煮熟的粉丝倒入酱料碗中 7.将花生，油条，咸菜倒入碗中 8.撒上一把香菜 9.趁热即可开吃 |
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