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春节将至，家家户户都在忙着置备年货装香肠，这样家家户户都会剩下一堆猪皮，不少人总习惯把猪皮皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 请点击此处输入图片 肉皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。 严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 要想肌肤水嫩光滑，大家千万别再将猪皮扔了哦。最便宜的美容佳品，更是超级美味的下酒菜，大家都来这道菜的做法吧。 【凉拌猪皮】 材料； 猪皮 适量，甜椒 半个，生姜 半个，香菜 3根， 辣椒油 3大勺， 花椒油 少许，小葱 一根。 制作方法： 1.材料准备。将做香肠剩余的猪皮煮好。 2.将猪皮切斜刀，切成薄片。 3.将配料洗净，切好。 4.将切好的猪皮放一大盆里面，放入生姜末。 5.放入适量生抽，醋。 6.放入适量细砂糖，味精。 7.放入甜椒丝。
8.放入3大勺熟油辣椒，少许花椒油。
9.放入小葱，翻拌均匀。
装盘，撒上香菜。麻辣鲜香，超级下酒。
小贴士： 1.在煮猪皮的时候，有两个方法可以用，一是就这样白水煮，不放味，二是放些大料，酱油一起卤煮，这样有味，视乎个人喜好吧，我这次就只是白水煮的，没放任何调料，全靠后来调味，也很好吃的哦。 2.锅里放清水，放入猪皮煮至用筷子能插透，不要煮太软了，不然胶质出来过多，拌时易糊在一起，能较轻松扎透就可以了，当然根据自己的口感来决定。 3、猪皮煮好后捞起放凉，斜着片成薄片，斜片能让每片的面积增大，吃起来更入味。 4、片好的猪皮放入碗里，加入拌好的调拌匀就可以啦。 |
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