【原】猪肉别回锅，这么做，香气四溢，肥而不腻，美味下饭，秒杀回锅肉

这几天工作特忙，我已经快一周没在家做饭了。连续吃了几天的馆子，老公喊吃不消了。说想起我做的回锅肉就口水流。今天中午抽空回家做了一顿饭。时间紧迫，就只做了个汤，做了满满一大盆老公最馋的回锅肉。菜一上桌被疯抢，香而不腻，美味下饭，老公秒光三碗白米饭，直呼太过瘾，还是家里的饭菜最美味。

这道回锅肉是我家上座率最高的一道菜，一周三吃四吃都不厌，三天不吃老公就会想得慌。其实我这回锅肉并不是真正的回锅肉的做法，却比回锅肉好吃10倍。我这么说还真没夸张。自从我学会这做法，家人再也不想吃真正的回锅肉了。我这做法是采用的生爆盐煎。而回锅肉和生爆盐煎的区别只有一步。回锅肉是先将猪肉煮好，再切成片，回锅煸炒，而生爆是将生猪肉切片直接下锅煸炒。虽说只有这一步之别，味道却就差之千里。回锅肉经过清水的沸煮，肉味也就被冲淡了，肉质更显软烂，而生爆的吃起来肉香浓郁，肉质更为紧实有嚼劲，越嚼越香，肥而不腻。

今天就给大家分享这道“甜椒生爆盐煎肉”，超级美味又下饭，学会这道菜，你就再不会喜欢回锅肉了。这样做更香更美味，家人吃不够。你也试试吧。

【甜椒生爆盐煎肉】

食材：猪臀肉  300克，甜椒  2个，大葱2根，细砂糖   适量，豆瓣酱  一大勺。

制作方法：

1.将猪臀肉切成薄片。

2.将大葱甜椒洗净切好。

3.锅里放入适量植物油，再放入一勺猪油，烧至7成热。

4.放入猪臀肉煸炒。

5.将猪臀肉煸至变色。

6.将猪臀肉推至锅边，舀入一大勺豆瓣酱，放入一小勺细砂糖，炒至融化。

7.放入甜椒翻炒。

8.翻炒至甜椒断生，放入大葱翻炒均匀。

甜椒脆嫩爽口，猪臀肉肥而不腻，香浓可口，美味又下饭，全家吃不够。做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.配菜可以根据各家喜好变换。青椒，甜椒，蒜苗炒制都相当美味。

2.煸炒猪臀肉，最好使用混合油，吃起来更香。