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绿豆糕是中国传统的糕点之一，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃！绿豆糕除了拥有高颜值的外表之外，它吃起来的口感沙沙甜甜的，松软又细腻，完全征服了人们的味蕾，加上主要食材是由绿豆制作而成，还具有清热解毒，利水消肿等功效，在满足口感的同时，还能给身体带来一定的好处！ 绿豆糕很多人都爱吃，却很少人愿意做，大家都觉得买现成的更方便。不过店子里面卖的绿豆糕，不仅价格非常高，而且为了吸引顾客，还会往里面加入一些添加剂，虽然吃起来的口感好，但吃多了对身体并没有好处，所以想吃绿豆糕，还不如自己在家制作！ 其实做绿豆糕没有那么麻烦，相反，绿豆糕的做法非常简单。我们只需要一碗绿豆一勺糖，适量黄油，就能做出香甜美味的绿豆糕。不用发酵不用烤，蒸一蒸压一压就能做成美味零添加的绿豆糕。今天芋儿就给大家分享下制作绿豆糕的做法。简单美味零失败，下面就来看看吧！ 【绿豆糕】 食材：脱皮绿豆 400克，黄油 120克，细砂糖 50克，炼乳 20克。 制作方法： 1.将脱皮绿豆放清水里浸泡一晚，中途换几次水。夏季放冰箱浸泡过夜。 2.将泡好的绿豆放入蒸笼中。 3.隔水开火蒸50分钟左右至绿豆熟透。 4.蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能捻成粉。 5.将蒸好的绿豆放入破壁机里打成绿豆泥。如果您的搅拌机必须要加水才能搅打，可以在这步把玉米油倒进去。没有搅拌机的朋友，可以采用按压的方法，把绿豆过筛压成粉末。
6.将绿豆泥放入多功能锅里，小火翻炒。
7.炒至水气渐干放入黄油翻炒均匀。
8.放入炼乳和细砂糖翻炒。
9.一起翻炒至绿豆沙干爽抱团的状态就可以了。比这个再稍微干一点儿也可以的，但不建议太干了，吃起来噎得慌。
10.将炒好的绿豆沙分成两团。将抹茶粉拌入其中一个面团，做成两种色泽的绿豆泥团。
11.再将绿豆泥分成50克一个。
12.将绿豆泥放入月饼模具压出自己喜欢的花纹即可。
自制绿豆糕上桌了，细润紧致，口味清香，软绵不粘牙，美味可口，好吃到爆。
大人孩子都爱吃。做法简单，你也试试吧。
1、去皮绿豆口感更细腻，没有去皮的绿豆也可以做，做出来的就是绿色的。 2、绿豆隔水蒸熟，可以减少炒绿豆的时间，操作起来更加方便省时哦。
我是芋儿烘焙，美食领域原创作者，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。今天分享这道家常菜你喜欢吗？如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为芋儿原创，每日一更，不见不散。 |
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