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所需食材:老豆腐1块、鸡蛋3个、小葱2根、蚝油1勺、淀粉1勺、糖1勺、味精、盐适量。
1、鸡蛋打入碗中加盐打散,豆腐切块,小葱切段。
2、调料汁:1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、半勺白糖、适量的盐和半碗清水,搅拌均匀。
3、起锅烧油,油温3成热时,倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,待鸡蛋定型后盛出。
4、炒锅中加入食用油,油温5成热时将豆腐放入锅中,小火慢煎至四面金黄。
5、倒入准备好的料汁,使料汁没过豆腐,搅拌均匀,焖煮3分钟。
6、加入鸡蛋碎,使鸡蛋碎和豆腐混合均匀,焖煮5分钟后即可出锅装盘。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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