锅塌豆腐：夏天多吃它，太美味了！

锅塌豆腐

【所需食材】：老豆腐500克，淀粉适量，鸡蛋1个，小葱1根，鸡精少量，蚝油1勺，生抽半勺。

【制作步骤】：

1、豆腐一整块，小葱用的是小葱的叶子，就起一个点缀的作用，淀粉跟鸡蛋也同样准备好。

2、鸡蛋打在碗里用筷子快速的搅散，豆腐简单的用水清洗一下，切成1厘米厚的豆腐片。小葱切成末。

3、锅里面倒油，开小火预热。

4、把豆腐拿出来一块，先裹上一层鸡蛋液，再裹一层淀粉，一个个地依次做好。裹完面粉就放进锅里煎就可以了。

5、豆腐下到锅里煎至两面金黄盛出来，煎的过程要用筷子不停地翻动，让豆腐受热均匀。

6、另起锅，倒入适量的清水，放入少量的鸡精，半勺生抽跟1勺蚝油搅拌均匀大火烧开以后把刚才煎好的豆腐放进锅中，小火炖5分钟。

7、最后把豆腐一块块的夹出来摆在盘子里面，浇上锅里面的汤汁，撒点葱花，可以动筷开吃了。

【小贴士】：

1、豆腐下锅一定要等锅里面的油热了以后再下，刚开始的时候煎用小火就行，等锅里的豆腐摆满了再转成中火。

2、豆腐煎得焦一点吃会更脆哦。