辣椒别再用刀切了，这样炒更香更好吃，上两碗米饭都不够吃！

食材：鲜辣椒200g、豆豉1茶匙、油15g、盐1/4茶匙、生姜、大蒜、小葱

炒锅里倒进油，油热后放姜丝、蒜片，豆豉用小火炒香。

辣椒洗净去蒂去籽后切成大片，生姜切丝，大蒜切片。辣椒用刀拍一下这样炒的时候更容易软榻。放进辣椒段小火煸炒，调进盐把辣椒炒软表皮起泡。

炒好的辣椒盛到碗里用木棍捣成泥。倒好辣椒泥盛到盘子里洒上葱末。