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带鱼，是比较常见的鱼类，肉质鲜嫩少刺，老少皆宜。特别是它的营养很丰富，为高脂鱼类，含有蛋白质等多种营养元素！ 大多数人都喜欢吃带鱼，带鱼就像我们的大众情人一样，受到很多食客的喜爱！ 我也很喜欢吃带鱼，清洗简单，价格便宜，百吃不厌！记得早些的时候，为了想解个馋，经常会去饭店点个红烧带鱼尝尝鲜！ 不过现在我都是在家亲自做了，而且经过我长期的学习琢磨，味道做的已经非常好了，比饭店的还好吃！ 今天我教你做不一样的红烧带鱼，鲜香入味，口感纯正。而且我会讲解的详细一些，不怕你学不会！ 做法： 1 先把带鱼洗干净，在鱼身上面切“一”字花刀，然后剁成段！ 把带鱼放入盆中，加葱 姜 盐 味精 料酒腌制15分钟！
2 锅内放入植物油，把腌制好的带鱼放入，半煎半炸，直到带鱼两面金黄色时捞出！
3 锅内加入底油，放葱姜 八角 干辣椒炸出香味！
4 把炸好的带鱼放进去，放酱油 耗油翻炒十几下，加水 料酒 鸡精 白糖，盖上锅盖，焖烧15分钟！
5 焖烧完以后，用大火慢慢收汁，待汤汁浓稠时，出锅装盘即可！
6 装盘后撒上些香葱末！
这样做出的红烧带鱼，肉嫩体肥，味道鲜美，干香入味！ 小窍门： 1 炸带鱼的时候，尽量炸的干一些为好，这样做出来以后，口感好！ 2 由于后续还要调味，腌制带鱼时，放少许盐即可！ 3 焖烧的过程中，火力要小一些，等收汁的时候，用大火！ 亲爱的朋友，你学会了吗？ 别忘记给我评论留言哦！ |
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