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培根卷肉是法餐里面经典的做法，一般情况，卷牛肉、鹿肉比较多，但是也会卷鱼肉，今天就用鱼肉做一道培根鱼卷。
一、培根鱼卷 主料：培根6片 辅料：鱼肉、胡萝卜、芦笋干、香菇各适量 制作工艺：
1.香菇泡发
2.然后沿边剪成长条再剪成比培根宽带稍微长些的条;胡萝卜切片然后也切成条、芦笋也分成和这2种材料一样的长度待用
3.培根一分为二，取一片在其一边码上香菇条、胡萝卜、鱼肉和芦笋
4.鱼肉切成细条，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟
5.卷起(要尽量卷紧些)
6.烧开水放入蒸5-7分钟左右、将蒸盘上多余的汁重新倒入锅内，淋少许水淀粉勾兑薄芡，淋2滴香油浇在培根卷上即可 二、熊猫小贴士 1.鱼肉事先腌制下能减少腥味，因为是用草鱼肉做的，所以吃的时候也要适当注意有点小刺哈 2.将培根和蔬菜搭着蒸，不但能减少营养的流失，而且也不会油腻，健康的菜很适合孩子的 3.勾薄芡可以让食物更有食欲感，不过汤汁本身有咸味，所以不必另外放盐了 4.卷的时候进来紧些，蒸的时候挨个排齐，不需要其他工具固定一样也不会散开的 以上就是培根鱼卷的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
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