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酸枣仁 猪心汤
食材 猪心1块、酸枣仁10g、枸杞适量、茯苓5g、 干桂圆7颗、红枣3颗、姜2片、料酒适量 烹饪步骤 1.先将酸枣仁、枸杞、茯苓、桂圆和红枣放在碗里加清水泡上十分钟,将酸枣仁砸碎后用小布包装起来； 2.把猪心洗净，切成0.5cm厚的薄片； 3.锅中加水，放入姜片和料酒，放入猪心焯水； 4.焯熟的猪心放在炖盅里，加入泡好的其他材料，盖上盖子隔水炖60分钟即可。 专家点评 这是一道开胃补虚、安神助眠的 药膳汤，猪心是内脏的一种，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2以及烟酸等营养素。 虽然传统养生理论有“以形补形”之说， 但并不是吃心就能补心 ，对患有心脏功能不全的人要进行评估和科学治疗。 酸枣仁是药食两用的食材，味道酸甜，具有宁心安神，生津的功效。枸杞有滋补肾气，润肺功效；茯苓可利尿排湿，健脾开胃，宁心安神。 桂圆、红枣和姜片适合冬季煲汤时放一些，可驱寒补虚，预防和缓解因风寒引起的感冒症状。 这道汤对于睡眠质量较差的人群具有一定辅助效果 ，但内脏富含胆固醇， 高胆固醇血症的人不宜多食。 |
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