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食物有了食盐的咸味才更加美味，部分喜欢吃咸的朋友已经达到了“无盐不欢”的境界。虽然盐分摄入过多导致的一系列人体健康问题日益被大众所重视，比如老年人食盐过多容易患高血压、心脏病和中风等疾病，但很多人依然不知道的是，食物太咸是增加胃癌患病几率的罪魁祸首。 饮食过咸增加患胃癌的风险 流行病学研究证实，食管癌、结直肠癌、胃癌、肝癌和乳腺癌等是受膳食营养因素影响较大的癌症。而吃得过咸容易增加胃癌风险。  需要注意的是，食盐本身并非致癌物，高盐饮食会直接损害胃黏膜，使之发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，表现为胃炎和胃溃疡，这就给致癌化学物和致癌微生物如亚硝胺、幽门螺杆菌等带来可乘之机，引起慢性炎症反应和癌前病变，增加胃癌发病风险。 此外，高盐食物还抑制前列腺素E的合成，抑制胃酸分泌。前列腺素E合成减少，就使胃黏膜受各种攻击因子攻击而损伤发生病变。 高盐饮食注意这些汤类  日本人胃癌高发，主要还是和摄取盐分太多的习惯有关。“世界癌症研究基金会”专家蕾切尔·汤普森表示，汤是含隐藏盐分极高的食物，而超市里出售的速食浓汤含盐量甚至高达一个人一天盐分标准摄入量的一半。所以大家最好食用低盐清淡的汤，起到保护肠胃健康的作用。 “隐形盐分”需警惕 很多人仅凭口感来判断盐分是否超标是不靠谱的，想减少日常盐分摄入要注意在购买食品时，注意查看包装说明上的盐分含量；最重要的是警惕食物中这些“隐形盐分”。  1.挂面：制造挂面时会加入适量的盐和碱； 2. 小苏打水或含小苏打的食物：小苏打水含有碳酸氢钠，进入身体后与氯化钠（钠盐）对身体的影响是一样的。 3. 白面包：2.5片白面含钠量就超过600毫克，另外，巧克力面包、奶酥面包等含奶油越多的面包，含钠也高。 4.果冻：果冻的制作过程中会加入含钠的辅料，每100g果冻中也含有30mg钠，被列入高盐食物。 5.酱萝卜、榨菜等咸菜和酱菜：盐含量也很高，尽量不要每日食用。 6.运动饮料：1罐600毫升的运动饮料中就可能含有252毫克的钠，最好不要把运动功能饮料当成水来补充。 味同嚼蜡并非是件坏事，提醒爱吃咸的朋友，要调整饮食结构，改变摄入盐分多的现状，做到合理、科学饮食，让身体更加健康！ |
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