|
野生鱼,生态鱼与养殖鱼的区别说白了就是和野猪,土猪和养殖猪的区别一样。区别方式是：一看颜色，二看体型。
野生黄河鲤鱼:生长在黄河河道里,活动范围广,纯天然饵料,食杂,活动量大,生长周期长,一斤半左右的鱼生长周期要在2~3年甚至更长,性成熟且至少已经产过一次卵。颜色浅,金鳞赤尾,体型瘦长,扁长。肉质瓷实,做汤味道鲜美,亦适合制作各种佳肴。
半野生黄河鲤鱼:人工育苗,生长在黄河河道里,纯天然饵料,食杂,活动量大,生长周期长,一斤半左右的鱼生长周期要在2~3年,性成熟且至少已经产过一次卵。颜色浅,金鳞赤尾,体型瘦长,扁长。肉质瓷实,做汤味道鲜美,亦适合制作各种佳肴。
生态黄河鲤鱼:人工育苗,生长在池塘里,人工生态饲料喂养,销售前停食2个月以上。2~3年长到2~3斤左右。体型中等,除做汤稍有逊色,可制作清蒸鲤鱼等各种佳肴。
一般池塘养殖的黄河鲤鱼:人工育苗,生长在池塘里,复合饲料喂养,一年内体重可长到2斤左右。性成熟前就得上市,否则鲤鱼甩籽再催膘就加大成本。不宜做汤和清蒸,适合做味道比较重的糖醋,红烧,烧烤,麻辣等美食。
黄河鲤鱼是变色龙,环境土质不同颜色差别很大,黄河滩区的养殖场内不同池塘鲤鱼颜色差异很大。即便是池塘里养大的黄河鲤鱼只要放在黄河里几天也会变得金鳞赤尾,这就是我们常说的泡水鱼,野生鱼放在清水里几天颜色也会变深变黑的。区别野生和塘养的办法就是看体型,野生鱼瘦长,断面扁圆,塘养的胖,断面宽。野生鱼劲大机灵,不好抓捕；池塘鱼笨拙,抓捕容易。做鱼汤是最容易鉴别野生还是塘养鲤鱼了。
|
