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前几天小食看了一篇新闻。 说现如今已经80多岁高龄却依旧身体硬朗的钟南山院士的菜单成了大伙争相效仿的对象，其中最受追捧的当属豆腐鱼头汤。  鱼头营养高，口味好，还富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。豆腐里的氨基酸和蛋白质含量非常高，而且不含有胆固醇，被人们誉为“植物肉”的美称。 汤汁浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油腻，是一道四季皆宜的美食。 天冷了，这道汤更适合品味哦！  鱼头豆腐汤食材 花鲢鱼头1个 / 豆腐1块 / 料酒60毫升 盐适量 / 葱姜适量 / 香菜适量 做法 - 1 - 豆腐洗净切成小块。 - 2 - 先把鱼头开边，放盐和料酒腌制10分钟以上。锅中放适量油烧至7成热，放入鱼头。  - 3 - 两面各煎2分钟，第二面转小火煎。 - 4- 煲中加入水烧开。（水要一次性放够，因为大火容易煮干水分） - 5 - 倒入煎好的鱼头和豆腐。（烧鱼头汤必须加开水，鱼汤才会发白。）  - 6 - 加入葱姜煮至鱼汤沸腾。 - 7 - 保持大火沸腾，煮12分钟左右至汤呈奶白色。 - 8 - 打开盖子加入盐调味，再煮一分钟。也可以按个人口味调入胡椒粉。 - 9 - 最后撒上葱花或香菜，拿个大汤碗出锅吧，鲜掉眉毛。  你也快试试吧~   |
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