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红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。 红糖最终的零售价跟红糖的产地，原料，工艺，包装，运输，品牌，以及购买的渠道都是有关系的。市面上劣质的红糖如用赤沙糖或者生产白糖产生的尾料生产的所谓红糖价格普遍比较低，几元钱、十几元等，普通低质红糖二三十元的也很多，但真正高山优质甘蔗生产出来的优质红糖，由于生长在高山，没有人为过多干预，环境原生态，自然生长，生长周期长，因此营养更丰富、也更安全，由于是手工耕种收割，不是机械化操作，因此收割的难度以及人工成本也更高，再加上是采用传统古法工艺，比较繁琐，人工成本比较高，因此高山优质的甘蔗红糖生产出来后的成本价大概是三四十元左右，加上包装，运输、存储、工厂运营等成本以及商家合理的利润，一般零售价在65-78元/500克，比如190克售价应该在24-30元之间，这样算是比价合理的价格，当然，如果是批发或者团购价格也会略低些。 什么样的红糖才是正宗的好红糖？ 第一，红糖必须是以甘蔗为原料，不允许是其它原料，选取光照充足，雨水丰沛的地方且保证在收割24小时内新鲜压榨，这样得到的甘蔗蜜糖含量高，微量元素丰富，适合制作高品质的红糖。 第二，甘蔗提取糖汁后必须经过清净处理，不能有杂质，致 方 堂老红糖就达到了杂质少营养元素丰富的特点，保留更多甘蔗营养成分。 第三，必须直接煮制，俗称熬制也叫浓缩，保持传统工艺的同时，并且进行适当的技艺改良创新，既保持了红糖的正宗，同时也避免了普通传统工艺对于异物的过滤难以清除的风险。 第四，不经分蜜，也就是说蔗汁里带有的天然糖蜜，不需要分离，可以取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10%的红糖水溶液进行品尝，优质红糖口味浓甜带鲜。 第五，棕红色或黄褐色，也就是保持熬制后的原本颜色。放在手中搓一搓，染色红糖一搓就会掉色，正品红糖不会掉色。 应该选用什么红糖？ 市面上的红糖品种很多，品质差次不齐，为什么网上红糖价格差别很大，抛开赤沙糖以及劣质红糖不说，如果是真正的甘蔗做的红糖，价格也是有差别的，由于不同的厂家的甘蔗品种，种植方式，以及生产的工艺，以及人工费，材料费，包装费用以及广告投放等很多因素都会影响红糖最终的价格，但是真红糖还是有一个合理的价格，这个生产出来的红糖刨除其他的费用不算，仅仅是糖的价格而言，价格是有一个合理的区间的，可以计算的。 应该选择鲜榨甘蔗原汁的红糖，保留了更多的营养价值。红糖虽然对女性的健康很有帮助作用，但是还是要选择正确的时间饮用，而且根据个人的体质选择。市面上的红糖品种品牌很多，其中，致 方 堂的性价比很高，大家可以根据自己的偏好选择。 |
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