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（南方的饭瓜汤，早些年应该没有这么多米粒的。这显然是改革以后的了。图片来自网络） 夏天与饭馆有关的还有一种食品，我喜欢。 就是饭瓜汤。 饭瓜汤做起来其实颇不简单。一般有两种做法。 一种是把饭瓜切成小块，放进一些大米粒，一起煮。 强调大米粒，是因为真的放的很少，真正当家的是饭瓜块。米粒几乎成了调味品了。 这种饭瓜粥，大概与毛委员在井冈山吃的南瓜汤有一拼。 盛上一大碗，黄乎乎的饭瓜块上，沾了几粒白米饭，真要数，一碗饭瓜汤里的白米饭粒，应该数得清的。 夏天不干活时，这就是填肚子的东西。用家里人的话说，有吃就不错了。 当然，现在的人会说，多环保多健康的饮食啊。 那是饱汉不知饿汉饥。那时不是什么健康食品，而是填肚子的。 加白米粒的饭瓜粥，主要以早饭和晚饭为主。 苏南人过去早晚有喝粥的习惯，晚上喝粥，是因为晚上不干活了，不用太耗体力了，喝点粥就算了。 至于早上为何喝粥，我一直搞不清。也许是一夜休整之后，第二天起来正是精神好的时候，喝点粥，适当补充一下，也可以支撑干辛苦活了。 这是我的猜测。 另一种饭瓜粥，则讲究了许多。多是中午吃。 |
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