2021/01/09 10:51 从1月8日到1月16日,这段时间是“三九”,俗话说“一九二九不出手,三九四九冰上走”。三九天是最冷的时节,今年的冬天尤其寒冷,今年我所在的城市已经下了第三场大雪了,扫雪车几乎全天都在扫雪,真是辛苦环卫工人了。 这么冷的天,我们在饮食上尤其需要注意,除了增加衣物,不吃生冷食品,还可以通过平常的食物,增强体质,健健康康地度过冬天。 一、黑豆 冬天是滋补的好季节,特别是黑色的食物。黑豆含有丰富的营养,多吃黑豆可以增加身体的抗寒能力。 黑豆紫米粥 主料:黑豆紫米。 步骤: 1.黑豆紫米洗干净后,浸泡4个小时以上,最好是提前一晚浸泡。 2.锅中放入黑豆和紫米,放入足量的热水,按煮粥键。 3.煮开后可以根据自己的口味,放适量的糖调味。 二、乌鸡 乌鸡是中国特有的品种,皮黑,肉黑,骨黑,有很好的滋补效果。乌鸡胆固醇和脂肪含量比一般的肉食鸡低很多,女性吃了也不怕发胖。 枸杞乌鸡汤 主料:乌鸡,枸杞,姜片。 调料:盐。 步骤: 1.把乌鸡去除杂毛,清洗干净。 2.锅中放入乌鸡姜片,加入适量的清水,大火煮开后再转中小火煮30分钟。 3.放入枸杞,继续煮5分钟后关火。 三、海参 地上的参各有各的滋补效果,海里的“参”自然也不在话下,海参被称为百补之王,尤其是野生的海参,在我们这里的海参主产区,价格也是年年攀新高。海参适合成年人食用,老人和小孩不宜食用过多。 海参芹菜粥 主料:海参,大米,姜。 调料:盐。 步骤: 1.海参(干海参需要泡发)洗净切成丁,芹菜切成丁,姜切成姜丝。 2.把海参大米放入电饭煲中,加入足量的热水,煮成粥。 3.放入姜丝芹菜继续煮5分钟,加盐调味即可。 四、白萝卜 新鲜的白萝卜富含水分,想要皮肤好的女性吃萝卜是非常好的。萝卜还富含粗纤维,多吃可以有效的排除身体里面的垃圾。冬天来碗热腾腾的汤,可以很好地暖身体,增加食欲。 白萝卜炖排骨 主料:白萝卜半个,排骨500g,葱,姜2片,香菜1根。 调料:白胡椒粉,盐。 步骤: 1.排骨洗净放入锅中,倒入没过排骨的凉水,水开后再煮1分钟,捞出排骨。 2.把排骨放入锅中,倒入足量的热水,放上葱姜,大火煮开后,再转中小火煮一小时。 3.白萝卜洗净切成块,倒入锅中继续煮15分钟。 4.出锅前撒入白胡椒粉,盐调味,撒上香菜末。 五、白菜 中国是白菜的原产地,素有“菜中之王”的美称。北方过去冬天没有很多蔬菜,大白菜是最常吃的蔬菜,家家都要囤白菜。聪明的人们发明了很多白菜的吃法,让白菜变得美味。 醋溜白菜 主料:白菜,蒜末,葱花。 调料:酱油,蚝油,醋。 步骤: 1.白菜去掉外面的老叶,洗干净控干水分,取白菜帮用刀斜切成薄片。 2.油热后放入蒜末,葱花,炒出香味。 3.再放入白菜翻炒,炒到变软出汁。 4.倒入2勺醋,1勺酱油,1勺蚝油,翻炒几下盛出锅。 六、金针菇 金针菇口感滑嫩,可以做菜,也可以做汤。金针菇含有秋水仙碱,一定要煮食后使用,可以把秋水仙碱分解破坏。 剁椒金针菇 主料:金针菇,剁椒酱,大蒜。 调料:白砂糖,蒸鱼豉油。 步骤: 1.金针菇去根清洗干净,控干水分,撕成小份码放盘中。大蒜切成末,准备2勺剁椒酱。 2.锅中倒入油,油热后倒入一半的蒜末,炒至金黄,再倒入另一半蒜蓉翻炒几下,倒入半勺白砂糖。 3.关火,倒入2勺剁椒酱,翻炒均匀。 4.把炒好的剁椒蒜末倒入金针菇,均匀地铺开。锅中的水烧开,把金针菇放入,盖上锅盖蒸5分钟。 5.蒸好的金针菇取出,倒掉一半的汤汁,再放1勺蒸鱼豉油。 6.锅中倒入两勺油,油热到微微冒烟后关火,倒入蒸好的金针菇上面。 小贴士: 1.剁椒酱本身就挺咸的,所以全程没有放盐。 2.剁椒酱和蒜末混合前要关火,炒老了就不好吃了。 3.蒸鱼豉油没有的话,放生抽和味极鲜都可以的。 |
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