杏鲍菇具有独特的杏仁香味,又脆又嫩的口感和鲍鱼非常相似,是集食用、药用、食疗的宝藏菌种,和肉丝一起炒,味道更是鲜美!不过如何把肉丝切得又细又均匀?肉丝怎么炒才不老?大厨现在就告诉你诀窍! 猪肉、杏鲍菇、胡萝卜、韭菜、蒜蓉 生抽、老抽、食用油、玉米淀粉、黑胡椒酱 ▽ 想要切出又细又均匀的肉丝,在切之前,我们要先把它放入冰箱冷冻1小时,给它定型。▽ 杏鲍菇、胡萝卜改刀切片,再切成细丝,韭菜切成适合的长度。▽ 猪肉冷冻1小时就定好型了,把它切成大小、厚度均匀的薄片。▽ 再把肉一片片排列开来,切成细丝,这样不仅大小均匀,颜值也很高。▽ 然后腌制一下,放适量盐、1勺生抽、1勺胡椒酱,用手抓匀。▽ 然后加1勺玉米淀粉,增加鲜嫩的口感,再倒入小半碗食用油锁住肉丝的水分,抓匀静置腌制10分钟即可。▽ 趁着腌肉的时间,烧一锅开水,放1勺盐和适量油,把蔬菜下锅焯水,油可以让蔬菜表面裹上一层油膜,保持它的鲜嫩。水开后,将杏鲍菇和胡萝卜捞出备用。▽ 在锅里倒适量油,把腌制过的肉丝下锅煸炒,等肉丝变白即可捞出。▽ 接下来进行和味,锅中倒入底油,用小火煸香蒜末。▽ 把杏鲍菇和胡萝卜下锅翻炒,让它们充分吸收蒜香,接着把韭菜也下锅煸炒出香味。▽ 最后放入肉丝,加小半少盐、2勺生抽、1勺老抽,翻炒均匀,色香味俱全的杏鲍菇炒肉丝就可以出锅了。▽ 尝一口,肉丝非常爽滑,韭菜、胡萝卜和杏鲍菇的味道全都融合在肉丝里,黑椒酱的微甜提起了肉丝的鲜香,口感味道一级棒!你也快做来尝尝吧~▽ 更多实用的生活指南和神奇妙点子,就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》! 来看看今晚的精彩内容→ 吃惯了炒香菇、炖香菇,你想不想换换口味,尝尝别的香菇佳肴呢?今天大厨就教你做一道虾酿香菇,一口一个,鲜到没朋友! 提到冬天,不得不提到“被电”这个话题,虽然说被静电电到时只是小痛小痒,可是身体长期带有静电会影响人的身体健康,身体带着静电给汽车加油,或者是接触易燃易爆物品,还可能引发火灾!如何把静电放掉?今天冰冰就给你支几招,赶快锁定节目学起来! |
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