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虎皮青椒酿肉这道菜相信大家都吃过吧？这道菜可以算是一道有名的菜肴了。它不但好看也很好吃，吃起来口感鲜辣，肉馅还不会很腻，它的做法也很简单。  虎皮青椒酿肉这道菜，使用的青椒，是那种不是很辣的尖椒，而且不要挑选太大的，最好选那种头大尾小的。 如果青椒太辣，做出来的虎皮青椒酿肉，吃起来就会辣得受不了，而用那种一点辣味都没有的辣椒，也不太好，吃起来就没有滋味了。 青椒要去掉里面的里边的青椒籽和青椒筋，去除青椒籽的方法是这样的，用手握住青椒把，向青椒的内侧摁一下，然后再往外拽，这样青椒籽就被拽出来了。  是不是很简单呢？而且这样处理的青椒皮会非常完整。 把肉剁成馅儿，加上调料，你也可以少加点喜欢的菜，进行调味，比如竹笋，或者胡萝卜都可以，把它们都剁成碎末，把肉馅按着一个方向进行搅拌，也可以往里面加入点儿蛋清，这样肉馅会更加的紧实，会形成一个团。 肉馅调好之后，接下来就要把肉馅装进青椒皮里了。  用筷子把馅一点一点的放入青椒皮内，尽量放满，要青椒一个一个地都这样处理好，就可以进行料制了。 把锅加热，放入油，把处理好的青椒，一个挨个地放到锅中，最好是用平底锅，这样煎出来的虎皮青椒，会比较均匀。 而且不要用急火料制，要用慢火煎制，等青椒的外皮变成虎皮的样子，就可以进行翻面煎它的另一面了。  青椒的两面都煎好之后，把它们拿出来放到盆里。 把锅内加入酱油，适量的水和蒜末，可以勾点儿薄欠，然后把煎好的青椒，放进去，略微翻动一下，就可以出锅了。 这样，美味的虎皮青椒酿肉就做好了。 快来品尝吧。 喜欢吃这种虎皮青椒酿肉吗？喜欢的话就赶快动手去做吧！  友情提示： 1、在煎制虎皮青椒酿肉时，火一定要慢点，不能用急火。 2、煎完一面再煎另一面，一定要两面都进行煎制，这样肉馅才能煎得更透一些。 |
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