【原】小黄人咖喱牛肉饭

咖喱鲜香浓郁，开胃下饭。用土豆泥和海苔做的小黄人，站在米饭做成的小岛上，被香浓的咖喱牛肉环绕，快用勺子把它拌匀吃掉吧。。。。

用料：

制作步骤：

1.土豆洗净去皮，切厚片，放入碗中盖保鲜膜，入微波炉高火3-5分钟左右（留出半个土豆切丁，煮咖喱用），碾碎备用

2.牛肉解冻，泡去血水，切小块

3.入冷水中焯一次，再用热水重复焯水一次。除净血水，肉才不会腥。第二次要用热水焯，否则遇冷突然收缩容易使肉质变紧变硬。焯好后沥净备用。

4.焯水的同时，切胡萝卜丁、洋葱丁、苹果丁和土豆丁

5.热锅热油，将各种丁（土豆丁留出少许）放入锅中翻炒几下

6.加入牛肉翻炒几下，再加入咖喱块，适量高汤、盐、料酒、适量水，开盖小火慢慢煮至咖喱块完全融化

7.煮的同时，将土豆泥团成如图的椭圆形

8.用海苔剪出眼镜框

9.用少许苹果切片，刻出白眼球，放在眼镜框内部。如果有鱼肠、水煮蛋的蛋白之类白色的材料也可以

10.用海苔剪出黑眼球，眉毛，头发，嘴

11.完成背带裤。其他几个也同样操作

12.边做小黄人，边隔几分钟翻动一下咖喱锅，汤汁收至一半左右，将汤中的土豆碾碎，将剩余的土豆块放入，继续小火煮

13.直到汤汁粘稠，牛肉软烂，后加的土豆丁也熟了，关火

14.将米饭扣在盘中，周围盛上做好的咖喱牛肉，将小黄人摆在上面，吃的时候拌匀即可

小提示：

1. 咖喱可以用咖喱块，也可以用咖喱粉。如果给孩子吃，就选不辣的，大人吃无所谓了。用咖喱粉的话，最好用油炒香一下，用块的话直接入汤就行了。

2. 土豆泥用微波炉烘熟非常快，不要加热时间过久，会使土豆发干。

3. 如果土豆泥太干捏不成团，可以加适量黄油或者牛奶。我做的保持了土豆的原味，用来蘸着咖喱一起吃。也可以给土豆泥稍微调味。

4. 海苔用的是做寿司的即食海苔，用小刻刀或小剪刀很方便操作。

5. 如果没有高汤，可以用水，或者水+少许家乐浓汤宝（牛肉味）来代替。

6. 苹果能丰富咖喱的口感和营养，将部分土豆碾碎在汤中，咖喱更浓稠，口感沙沙的，咖喱的味道也更容易挂在牛肉上。

7. 一开始开盖煮，让去腥的料酒挥发一下，之后再盖盖子。

8. 如果用鸡肉的话，有人会提前用咖喱粉和淀粉等把鸡肉腌一下，稍微煮一下就可以出锅。牛肉的话就不必了，需要煮得久一些入味。