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小影的第440篇文章，火锅的味道，久久在口中回味。 （喜欢文章，就在底下的在看处踩踩奶) 你有没有突然间特别想吃什么东西，面条？火锅？小龙虾？人的味蕾就是这么神奇，想吃什么的时候，有一种排山倒海的气势，让你最终臣服于它。 最近特别想吃火锅，那味道时常出现在我的嘴里，就连走在路上空气中飘来火锅味我都要沉迷一会儿。为了解决自己的口腹之欲，我在淘宝上买了一个做火锅的鸳鸯锅。终于，今天下班回来和彭哥哥一起在家吃了一顿美美的自制火锅。 火锅相比于其他食物的做法，既简单又困难。简单在于它只需要做好汤底下菜就好，困难的是要想自己做好吃的汤底那就得下一番功夫。我们的汤底主要为排骨汤：排骨提前做好，再放入火锅中作为底料，然后在白锅这边放入西红柿做成排骨番茄锅，在红锅那边放入辣椒，花椒等调料混合。配菜很简单：牛肉、金针菇、蘑菇、青菜、粉丝、土豆片……因为我们两个人，所以这些食材已经足够。为了提鲜，彭哥哥还买了小肥羊火锅底料加入进来，虽然有点儿咸，但是加入水以后，我们还是愉快的开吃了。 吃火锅当然需要喝点儿啤酒。但是，因为自己特殊原因，只能吃清汤锅喝白开水，但是两个人一起美滋滋的吃着还是非常幸福的。 中国的美食博大精深，火锅的发明就是人类智慧的充分体现。据说，第一个吃火锅的人是慈禧太后，老北京火锅也成为最老，最传统的火锅。 现在大家一提到火锅必须是四川火锅，那里的味道最过瘾，也最能够吃到火锅的感觉。而四川有很神奇，往往重庆和成都的差别也是相当大的。重庆人觉得自己的火锅是老大，成都人不服气，但是这么多年来还是输给了重庆。 现在有很多大牌的火锅，其中以海底捞最为出名，这其中最重要的是它的服务。只要你有需要的地方，海底捞都能够满足到你。虽然吃海底捞的次数不多，但是至今为止印象还是不错的，虽然它也有各种各样的不好消息，但是瑕不掩瑜。 当然，小龙坎，大龙彝等从重庆传来的火锅也被越来越多的人认可。它的麻辣鲜香，总在吃的辣的直冒汗后，还停不下筷子去吃它。我想，这就是火锅的魅力所在。 对于火锅，神奇的一点在于，它用它的麻辣煮着各种蔬菜，但又不会破坏各个蔬菜的口感。我想，这里面包含的更多的东西是融合、包容。 在火锅配菜中，我们似乎已经形成了一种习惯。例如一定会点肥牛羊肉，土豆片、金针菇、虾滑、肥肠、茼蒿……似乎他们是火锅配菜的最好朋友。其实，配菜的加入，更多的是我们的习惯，因为经常这样吃，所以这些就成了必点之菜。 想想，我们做每一件事情都会养成习惯，成为自己的风格，形成自己的体系，这其中不是说不能改变和突破，只是养成了那个习惯，再想突破就有点儿困难。包括口味也是一样的！ 火锅还有自己的一大特色，就是能让一群人聚集起来。因为都在一口锅里面夹菜，在一口锅中吃菜的时候，人与人的关系自然而然的就进了。因为，你们品尝同一种味道，用同样的动作，感受同样的味觉刺激。所以，好朋友们聚会常常会不约而同去吃火锅。 火锅有自身的特点，有自己的节奏，当然还需要遇见对味的人。如果能遇见和你吃同样味道的朋友，那请务必珍惜，因为你们之间有太多的共性与共鸣。 哈哈哈……今晚因为一顿火锅，和大家聊了这么多，那改天有时间可以约起来。 |
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