排骨麻辣香锅

 

排骨麻辣香锅原料:

菜花一个,红萝卜一根,白萝卜一段,莲藕一小段,土豆一个,排骨约半斤,

排骨麻辣香锅调料:

蒜一个,香蒜三根,火锅底料半包,干红辣椒三四个,八角二三个,鸡精少许.

排骨麻辣香锅做法:

1、排骨过水，去掉浮沫；

2、将红萝卜，白萝卜，土豆，莲藕切滚刀,菜花剥成小块,蒜切末,姜切丝,香蒜切断;

 

3、热锅，放油，放入蒜、香蒜头、姜丝、八角、红辣椒煸香；

4、放入火锅底料，炒化底料；

5、放入排骨翻炒，约四五分钟；

6、除香蒜叶外的其它食材一起放入翻炒，保持中火，要不停翻炒，以免糊锅，炒约七八钟；（这个时候食材基本上都已熟了，再煮三分钟也可以直接出锅）

7、过程中不要放水，主要靠油、火锅底料和食材自身的水份炒熟，如果觉得太干了，可以放少许水，但不要太多，否则就不是干锅了；

8、将电磁炉准备好，食材乘入锅内，面上放上香蒜叶，滴二三滴香油，洒些白芝麻；

9、继续在电磁炉上将汁烧开，调至保温，就可以开吃了：）