【原】【旅俄味道】番茄炒蛋—留学生“深夜食堂”招牌菜，要想做的美味必需掌握诀窍！

在俄罗斯生存就必须学会自己烧菜做饭

结合当地食材做出来的每一道菜

都有一种旅俄的味道。

番茄炒蛋—留学生“深夜食堂”招牌菜

在俄罗斯到处可以买到番茄，番茄根据品种不同价格区别很大。在超市买的番茄往往价格便宜，但是皮厚味道也差很多。如果你尊重你的舌头，那就去菜市场选那种розовыйпомидор. 俄罗斯称为粉色番茄的品种，它皮薄味道鲜美，选材是你烧好这道菜的关键。

所需主要食材：

番茄，一定是розовый помидор

鸡蛋

小葱，一定要那种зеленый лук

制作过程：

1,鸡蛋加盐打成蛋液，盐的多少要把握好，鸡蛋里加了盐，抄西红柿时就不再重复放了。西红柿去皮切块,块的大小根据个人喜好。

2，烧热炒锅至极热，放入油（20 毫升），稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。当鸡蛋稍微开始凝固，用筷子顺时针快速搅拌，拨炒成散块，全部基本凝固立即盛出锅。

3，不用洗，加油（剩余的10 毫升），中火烧温热，煸炒西红柿块，调入少量白糖，白糖只起到调味的作用，所以千万别放多了。番茄炒的时间也是根据个人口味，喜欢吃软的就多炒一会儿，喜欢吃硬的就少炒几下。

4.待番茄炒得达到你的要求时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下，最后放入几叶葱花就可以出锅了。

最后就这样成功了！

注：这道菜看起来简单，但不是每个人都能把它做得美味。这里有一个特别关键的地方，就是番茄品种的选择。如果你选择超市里最便宜的那种皮厚的番茄，这道菜你怎么也做不出旅俄的味道。如果你选择розовый помидор来做这道菜，菜出锅前可以不放鸡精。

另外不会给西红柿去皮的人要恶补一下。先把西红柿放开水里滚几下，发现皮有破裂时捞出，用冷水激一下，再轻轻的剥掉表皮。

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