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导语：春节将至，今天给大家推荐8道家常快手菜，易学易做，有荤有素还有汤，有热菜、凉菜，在家做家宴，成本低、健康卫生又好吃，关键是比下馆子还实惠！ 春节快要到了，疫情期间还是尽少下馆子吃饭吧！过年在家做饭，热闹、喜庆，团团圆圆的一家人其乐融融吃饭，不知道多幸福！但是提起春节家宴，相信很多人都还拿不好主意，绞尽脑汁都不知道要做什么好菜。想要春节在家做饭的看过来，今天给大家推荐8道家宴，吃饱喝足过肥年。  1，第一道要推荐的家常菜：【双椒炒牛肉】 牛肉富含氨基酸，口感嫩滑，加入双椒爆炒，下饭又下酒。 双椒炒牛肉的详细制作步骤： 1，把牛肉洗干净，沥干水分备用。 2，逆着牛肉的纹理，把牛肉切成约3毫米的薄片，加入少许生抽和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。放入生抽的量不需要太多，感觉有点儿粘手即可。 3，起锅倒油，先把牛肉放进锅中滑一下油，看到牛肉变色后，马上捞出，控干油备用。 4，锅底就底油，放入双椒、姜丝和大蒜爆香，马上放入牛肉，迅速翻炒均匀。 5，接下来加入适量的食盐，调一下味即可。喜欢重口味的可以加入味精等调料。  2，第二道要推荐的家常菜：【凉拌黄瓜】 春节除了吃肉，每顿大鱼大肉估计大家也吃腻了，还得做些素菜来解腻，凉拌黄瓜就是最好的菜式了，酸辣开胃，爽脆入味又好吃。 凉拌黄瓜的详细制作步骤： 1，把黄瓜洗干净，放到筛子上沥干水分备用。 2，黄瓜不需要削皮，保留黄瓜皮口感更爽脆。用菜刀拍黄瓜，拍碎的瓜瓤顺手把它捡到垃圾桶里。 3，先加入适量的食盐，把黄瓜中的水分给“杀出来”，搅拌均匀，腌制15分钟，把水倒掉。 4，加入适量的白砂糖、芝麻油、蒜蓉、香菜、陈醋，搅拌均匀，腌制2-3小时即可入味。  3，第三道要推荐的家常菜：【凉拌鸡爪】 吃过凉拌黄瓜还不够过瘾，这时再教大家做一道凉拌鸡爪，香辣酸爽，鸡爪爽脆入味，吃得根本停不下嘴来。 凉拌鸡爪的详细制作步骤： 1，提前准备好冰水，最好用凉白开锅中纯净水来做冰水。如果用自来水，细菌比较多，吃了会拉肚子，所以建议冰冻凉白开或者纯净水。 2，把鸡爪放入大盆中，浸泡10分钟，捞出切掉脚趾。 3，改刀把鸡爪对半砍开，把脚踝也砍成小块，砍小一点儿方便入味。 4，起锅倒入半锅清水，把水烧开后放入鸡爪，焯水8分钟。 5，把鸡爪捞出，马上放入冰水中，浸泡15分钟即可。冰水略带点儿冰沙的状态最佳，水越冰鸡爪的皮就越Q弹爽脆。但是结成冰块又没有冰沙好。 6，把鸡爪捞出，控干水分，然后放进大盘中，加入小米辣、蒜蓉、姜末、熟芝麻、芝麻油、香菜，陈醋，搅拌均匀，腌制3-6小时即可。 为了鸡爪更加酸爽又好看，还可以适量加入几片柠檬片。  4，第四道要推荐的家常菜：【五花肉焖梅干菜】 梅干菜过年时要准备一些，过年有客人来，上街买菜又远的话，就可以炒个梅干菜，大鱼大肉吃腻了，吃点梅干菜也是非常解腻又下饭的。 五花肉焖梅干菜的详细制作步骤： 1，把梅干菜提前泡发开，一般用冷水要浸泡2小时左右。 2，在梅干菜浸泡得过程中，我们来处理一下五花肉。把五花肉的表皮用刀刮干净，冲洗干净，沥干水分后再切成薄片。 3，把切好的五花肉放进盘中，加入适量的食盐和生抽腌制10分钟。接着再切点儿姜丝备用。 4，起锅倒油，把五花肉煸炒出油，炒至焦香、金黄的状态，加入姜丝翻炒，接着再加入5碗清水，把五花肉焖煮15分钟，要把五花肉的肉香味都焖煮出来再放入梅干菜一起焖煮，这样才够香。 5，在焖煮的过程中，我们可以利用空余时间，把梅干菜切碎备用。 6，把五花肉焖煮15分钟后，倒入梅干菜，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮20分钟即可。因为梅干菜已经有咸味，所以不需要再加任何调味料已经够咸的了。  5，第五道要推荐的家常菜：【蒸水蛋】 春节考虑到家里有老人也有小孩那么就可以做一道简单的蒸水蛋。 蒸水蛋的详细制作步骤： 1，把鸡蛋磕入大碗中，接着加入适量的食盐和食用油，把鸡蛋液打散。 2，加入清水，鸡蛋液和清水的比例1：2就比较嫩滑，当然有些人不太喜欢太过于嫩滑口感的，也可以调整一下比例，鸡蛋液和清水的比例为1：1.5也是可以的。也就是假如鸡蛋液是30毫升，那么我们需要加入60毫升或者90毫升的清水，搅拌均匀。 3，煮饭时蒸鸡蛋就最好了，饭刚好烧开，把处理好的鸡蛋放进饭锅中，等到饭熟后，水蛋也蒸熟了。  6，第六道要推荐的家常菜：【腊味拼盘】 相信现在很多家庭都会做上各种各样的腊味来迎接新年，在春节家宴上，把腊味切一切，上锅蒸一蒸就又是一道美味佳肴。 腊味拼盘的详细制作步骤： 1，把腊味洗干净。 2，把腊肠、腊肉切成薄片，摆上盘中。 3，把腊排骨砍成小块，摆好盘。 4，把腊味拼盘上锅，隔水蒸20分钟即可。  7，第七道要推荐的家常菜：【素炒米粉】 春节很多人都吃腻了米饭，这时我们就可以炒上一盘素炒米粉，这样比吃米饭还受欢迎。 素炒米粉的详细制作步骤： 1，把米粉提前泡发开。 2，准备一些辣椒丝、洋葱丝。在切点儿葱花备用。 3，起锅倒油，把辣椒丝和洋葱丝炒香，然后加入米粉爆炒。接着加入调味料，翻炒均匀。最后撒上葱花即可。  8，第八道要推荐的菜式：【猪杂西洋菜汤】 吃饭怎么少得了喝汤水呢？在家宴上，我们可以做些简单的汤水，比如说猪杂西洋菜汤，比较清爽，而且需要的时间比较短。 猪杂西洋菜汤的详细制作步骤： 1，吃西洋菜去掉老根，洗干净够，把西洋菜捞到筛子上，沥干水分备用。 2，吃猪杂处理干净，放入适量的食盐和生抽腌制10分钟。 3，起锅倒入半锅清水，把水烧开后，放入西洋菜，烫至西洋菜变软后，马上加入猪杂，大火把汤继续烧开。 4，加入适量的食盐和花生油调味即可。 春节将至，以上详细给大家推荐的这8道家常拿手菜，易学易做，有荤有素又有汤，既有热菜也有凉菜，在家做比下馆子还实惠，营养好吃！赶紧收藏起来，等到春节再给亲朋好友露两手吧！ |
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