简单三道家常菜，让生活的旋律更加和谐、美妙！

 

快手家常菜是一种以简单、快速和美味为特点的菜肴，其烹饪手法简单易学，准备时间快，适合广大群众，而且口感不输于需要长时间制作的佳肴，选用新鲜的、天然的、低热量的食材，既美味又健康。总的来说，快手家常菜是一种快速、方便、健康的烹饪方式，让人们能够在忙碌的生活中随时享受到美味。

在锅碗瓢盆的交响曲中，一日三餐的旋律承载着生活的忙碌与温馨。学会做快手家常菜，不仅为你的新学期“助学”工程增添了无比的便捷，更能用简单快捷的方式解你想菜之“忧”，让你忙碌之余拥有自己的片刻时间，让生活的旋律更加和谐、美妙。

为此，我复刻了小卖部零食天花板【香辣小鱼干】，并把具体的制作步骤写下来，用简单快捷的方法，教你们彻底实现小鱼干自由，炸好的小鱼干香香酥酥的，一咬就喷出油润的汁水，辣意慢慢出来还带了点回甜，一口一个超级过瘾！随时随地就能当小零食解馋，还可以当成下饭菜、下酒菜，绝对的万能百搭，不管老人小孩都爱吃，步骤也就2步，一炸香，二调味，巨简单，做好冷藏还可以保存一周，你们一定要学呀！

香辣小鱼干

食材&配料：

小鱼干、姜片、洋葱、蒜瓣、香料、豆瓣酱、辣椒面、盐、糖、生抽、白芝麻、油

制作步骤：

1. 小鱼干清洗后用温水浸泡30分钟至鱼干回软，捞起沥干水分。
2. 油温五成热，下小鱼干炸至金黄，控油捞出。
3. 另起2大勺油，下姜片、洋葱、蒜瓣、香料小火熬香后捞出。
4. 下1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入小鱼干翻炒。
5. 加1大勺辣椒面、1小勺盐，1.5大勺糖、1大勺生抽，快速翻拌后撒上白芝麻。
6. 关火后盖上锅盖让鱼肉充分回油，中途翻拌几次直至油几乎被小鱼干吸收。

而，这一道鲜甜水润还低脂、蒸一蒸就能出锅的【丝瓜蒸牛肉】，也是超级简单的家常快手菜其中的一种，它的鲜美堪称广东省省菜！滑嫩嫩的牛肉搭配水灵灵的丝瓜，吃完清爽无负担，毫不夸张，我能空口吃下一整盘；盘底的汁水看起来清清淡淡，尝着却鲜甜无比，拿来拌饭真的绝了！

丝瓜蒸牛肉

食材&配料：

牛肉、丝瓜、葱段、姜丝、蚝油、生抽、淀粉水、油、盐

制作步骤：

1. 牛肉逆纹切薄片，加入葱段、姜丝、2小勺蚝油、1大勺生抽、2小勺淀粉水，抓拌均匀，再加入1大勺食用油搅拌均匀锁住水分，腌渍15分钟。
2. 丝瓜切成滚刀块，加1/2小勺盐拌匀，铺在盘底。
3. 将腌制好的牛肉片均匀铺在丝瓜上，水开后大火蒸6-7分钟即可。

还有这一道【虾皮酱炒佛手瓜】是我私藏的下饭爆灯菜，一炒就香得无法无边，隔壁邻居都要来敲门投诉，再没胃口也被它馋晕了，一上桌就只有光盘的份~

虾皮酱鲜香浓郁，佛手瓜脆嫩清爽，一浓一淡搭配得非常巧妙，还有煎得金黄酥脆的五花肉，让整道菜香上加香！一入口脑子就只有一个字：炫！

虾皮酱炒佛手瓜

食材&配料：

佛手瓜、虾皮、五花肉、大蒜、生姜、红葱头、香辣豆瓣酱、白胡椒粉、蚝油、白糖、白酒

制作步骤：

1. 大蒜、生姜、红葱头洗净，切碎成末。
2. 冷油冷锅，放入蒜末、姜末、红葱头末，小火慢炒至闻到蒜香，但蒜末还是白色的状态时，加入洗净的虾皮，炒至虾皮酥香。
3. 加入2大勺辣豆瓣酱炒出红油，再放入白胡椒粉、蚝油、白糖、1大勺白酒翻炒均匀。
4. 洗净的佛手瓜去皮去核后切片，五花肉切片。
5. 起锅热油，加入五花肉煸出油脂。
6. 下入虾皮酱炒香，最后加入佛手瓜翻炒至熟透，出锅。

总之，按照这些菜谱学会做这些快手家常菜，能让常年需要在厨房掌勺的你，为家人提供美味的同时还能省心省力，不用再想着明天吃啥，解你想菜之“忧”，让你忙碌之余拥有自己的片刻时间。